Przeskocz do treści

Rozsmakowałam się w tym daniu w izraelskiej restauracji Shipud Berek w Warszawie, która miło zaskoczyła mnie swoim szerokim wyborem meze. Ta przystawka jest bardzo prosta w wykonaniu, ale zaskakuje smakiem, którego zasługą jest bliskowschodnia, kwaskowata przyprawa - sumak.


cebula po izraelsku

  • 2 słodkie czerwone cebule
  • płaska łyżeczka sumaku
  • łyżka suszonych owoców berberysu
  • sól

Cebulę obrać i pokroić. Jeśli jest zbyt ostra, należy ją sparzyć. Przełożyć do miski, wymieszać ze wszystkimi składnikami i smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Po frytkach marchewkowych przyszła pora na seler. Frytki selerowe naprawdę smakują wybornie. Ponadto, seler jest warzywem wyjątkowym - przyspiesza przemianę materii, przez co ułatwia odchudzanie, oczyszcza organizm z toksyn, wspomaga leczenie nadciśnenia tętniczego i usprawnia pracę nerek. Jest źródłem wielu witamin z grupy B, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP. Dostarcza również witamin C oraz E. Seler ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.

Co by tu dużo mówić, warzywo cud! 🙂


frytki z selera

  • 2 bulwy selera
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka bazyli
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 3 łyżki oliwy

Seler umyć, obrać i pokroić w słupki. W osobnej misce wymieszać sól, oliwę i przyprawy, po czym wymieszać wszystkie składniki razem. Frytki wyłożyć na pokrytą papierem do pieczenia blachę i piec przez ok. 25 minut w temperaturze 210 stopni, od czasu do czasu sprawdzając, czy nic się nie przypala. Smacznego!

 


Źródła:
http://www.poradnikzdrowie.pl

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

bakłażan z jabłkiem

  • 1 bakłażan
  • 3 jabłka
  • 1 słoik podsmażanych pomidorów (Pudliszki)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanego oregano lub majeranku
  • rzeżucha
  • olej
  • sól
  • pieprz

W garnku rozgrzać łyżkę oleju. Dodać obrany, pokrojony w drobną kostkę bakłażan. Po 5 minutach dodać obrane, pokrojone w kostkę jabłka. Dusić przez 5 do 7 minut. Następnie dodać zioła, przyprawy i dusić jeszcze przez ok 5 minut. Posypać rzeżuchą i smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Nadchodzi czas jesiennych depresji, gdyż sezon dyniowy dobiega końca. Pomyślałam więc, że dobrze zakończyć go z przytupem, podając rodzinie dynię w całej okazałości.


dynia faszerowana

  • 1 średniej wielkości dynia
  • 2 marchewki
  • 1 kalarepa
  • 2 czerwone cebule
  • 6 - 7 różyczek kalafiora
  • 1 biała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • sól
  • pieprz cayenne
  • kurkuma

Dynię umyć i odciąć jej wierzch (wykroić przykrywkę), po czym ją wydrążyć. Czerwoną cebulę pokroić w ósemki, kalarepę i marchew w słupki, a kalafior w niewielkie różyczki. Warzywa wymieszać i włożyć do dyni.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, podsmażyć posiekane w drobną kostkę czosnek, białą cebulę oraz por w półplasterkach. Dodać mleko kokosowe, przyprawy i dusić ok. 3-5 minut. Sos wlać do dyni, zalewając posiekane wrzywa. Przykryć odciętą "przykrywką", zawinąć w folę aluminiową i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około godzinę (dynia będzie gotowa, kiedy łatwo wejdzie w nią widelec).

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest