Przeskocz do treści

  • 2 bakłażany
  • 3 pomidory
  • sól, pieprz

Bakłażany i pomidory pokroić w 1/2 cm plastry. Bakłażany posolić, odstawić na 20 minut. Osuszyć papierowym ręcznikiem, ułożyć na blasze wyłożonej folią, skropić oliwą, ugrillować.

W naczyniu do zapiekania ułożyć  plastry bakłażana, na każdym z nich położyć plaster pomidora, a na pomidora kolejny plaster bakłażana.

Sos

  • 1 kalafior
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
  • 1 puszka białej fasoli

Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, po czym wraz z kalafiorem włożyć do naczynia żaroodpornego, dodać łyżeczkę soli, zalać mlekiem kokosowym, wstawić do piekarnika i piec przez 90 minut w 160 stopniach.

Fasolę odsączyć i przepłukać wodą, po czym dodać do wystudzonych warzyw i dokładnie zmiksować. Doprawić solą in sporą ilością pieprzu.

Bakłażany i pomidory polać fasolowo-kalafiorowym sosem i zapiekać przez 25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1/2 kg topinamburu
  • 3 główki czosnku
  • 1 por
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/3 niewielkiego selera
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz

Topinambur umyć, obrać, skropić oliwą i upiec (ok. 40 min w 200 st. C)

Z główek czosnku ściąć wierzch, skropić oliwą i upiec do miękkości. Po upieczeniu wycisnąć ząbki z łupinek. Odstawić.

Por umyć, pokroić w półplasterki, poddusić na oleju. Warzywa obrać, pokroić w kostkę, dodać do pora. Wlać 1,5 litra wody, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodać czosnek i pietruszkę. Wszystko dokładnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z upieczonym topinamburem

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj mam dla Was banalnie prosty przepis na koktajl warzywno-owocowy, który pozwoli Wam przemycić dawkę witamin dla warzywno-opornych domowników.


  • 1 dojrzałe mango
  • 70g świeżego, młodego szpinaku
  • sok z 1 cytryny
  • 200ml wody

Mango obrać, pokroić i zmiksować wraz z umytym szpinakiem. Dodać 200 ml wody i sok z cytryny. Wszystko razem miksować, aż koktail będzie aksamitny. Schłodzić w lodówce i smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 5 batatów
  • 3 czerwone cebule
  • 1 słoik suszonych pomidorów w zalewie
  • natka pietruszki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól, olej

Bataty umyć, zawinąć w folię i upiec (ok. 60 minut w 200 stopniach).

Cebulę pokroić w półplasterki. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Pomidory odsączyć, pokroić w kostkę. Wystudzone bataty przekroić na pół, wydrążyć, a wydrążony środek pokroić w kostkę. Wszystko dokładnie wymieszać,  dodać sól i pieprz cayenne. Napełnić skórki batatów farszem.

Zapiekać 20 minut w 170 stopniach z termoobiegiem. Bataty posypać natką pietruszki i podawać na ciepło.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest