Przeskocz do treści

  • 1 kalafior
  • 1 główka czosnku
  • natka pietruszki
  • lubczyk
  • sól, pieprz, wędzona papryka

Kalafior podzielić na różyczki. Czosnek obrać. Kalafior i czosnek włożyć do miski, posypać solą, pieprzem i papryką, dodać 3 łyżki oliwy, wymieszać.

Wyłożyć na blachę, upiec w piekarniku.

Natkę i lubczyk posiekać, wymieszać i posypać upieczony kalafior.

Uwaga: Kalafior można podawać też na zimno z sosem vinegrette.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jabłko
  • 1/2 l. przecieru pomidorowego (passata)
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz

Szalotkę, czosnek i jabłko obrać i drobno posiekać (ew. rozdrobnić blenderem). Podsmażyć na oleju ok. 3 min. Dodać przecier, oregano, sól i pieprz, dusić od 12 minut na wolnym ogniu.

W celu uzyskania kremowej konsystencji można na koniec sos zmiksować.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 4 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 szkl. gorącej wody
  • 15 ziaren kolendry
  • 6 ziaren pieprzu

Marchewkę obrać, pokroić na bardzo cienkie wstążki. Włożyć do słoika lub miski.

Kolendrę rozgnieść wałkiem na desce. Czosnek posiekać w drobna kostkę. Dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać, zalać marchewkę, przykryć. Wstawić do lodówki  na 48 godzin.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Ostatnie chwile truskawkowego sezonu: po miesiącu słodyczy czas na coś wytrawnego.


  • 2 szklanki różyczek brokuła
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy quinoa (komosy ryżowej)
  • 1 cukinia
  • 5-6 truskawek
  • 1/2 słodkiej cebuli
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 papryczki chili

Sos:

  • 1 łyżka naturalnego miodu (ew. syropu z agawy)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli

Brokuł ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Cukinię pokroić w półplasterki, wyłożyć na blachę, skropić oliwą, posypać czosnkiem niedźwiedzim i ugrillować. Papryczkę i cebulę pokroić w drobną kostkę, truskawki pokroić w plastry. W międzyczasie do słoika wlać miód, sok z cytryny, oliwę, dodać sól i energicznie wymieszać. Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski i skropić sosem. Smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • cebula
  • jabłko
  • puszka zielonego groszku (400g)
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • olej

Cebulę i obrane jabłko pokroić w kostkę i poddusić na oleju, po czym wystudzić i wrzucić do blendera razem z odcedzonym groszkiem. Wszystko zmiksować, doprawić solą i pieprzem i posypać natką pietruszki.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 szklanki fasoli Jaś
  • 1 słoik suszonch pomidorów w oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • olej do smażenia

Fasolę namoczyć, najlepiej przez całą noc, po czym ugotować do miękkości. Cebulę podsmażyć na oleju. Dodać do niej fasolę i smażyć kilka minut. Suszone pomidory odsączyć, pokroić w paski, dodać do fasoli i podsmażyć. Dodać pomidory z puszki, zioła i przyprawy, po czym dusić wszystko kilka minut.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Niedawno koleżanka przypomniała mi o berberysie. Owoce berberysu są lekko kwaśne i zawierają dużo witaminy C, dlatego też nazywane są niekiedy "cytryną Północy" i stanowią doskonały dodatek do wegańskich potraw. Posiadają również liczne właściwości lecznicze; w medycynie naturalnej stosuje się je jako lek na przeziębienie oraz na dolegliwości układu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku niestrawności, gdyż przyspieszają wydzielanie kwasów żołądkowych i wspomagają pracę wątroby. Ponadto berberys stosuje się w chorobach takich jak kamica żółciowa oraz zapalenie przewodów żółciowych. W kosmetyce natomiast berberys służy do walki z trądzikiem i sińcami, ponieważ nieznacznie zwiększa krzepliwość krwi, a także uszczelnia naczynia krwionośne.


Dziki ryż z dynią i berberysem

  • 1 torebka dzikiego ryżu
  • 1 por
  • 100g dyni Hokkaido
  • 2 łyżki suszonych owoców berberysu
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • olej

Kilka łyżek oleju rozgrzać w żeliwnym garnku. Dodać pokrojony w półplasterki por, po chwili dodać obraną i pokrojoną w bardzo cienkie plasterki dynię (można ewentualnie zetrzeć ją na tarce). Smażyć do miękkości, dodać owoce berberysu, ugotowany ryż oraz przyprawy. Wszystko razem jeszcze raz podsmażyć i podawać na ciepło. Smacznego!

 


Źródła:
www.wymarzonyogrod.pl

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 ogórek
  • 2 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 awokado
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • sól

Cebulę pokroić, a jeśli zbyt ostra - sparzyć. Ogórek, pomidory i awokado pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa wymieszać, skropić sokiem z cytryny. Dodać oliwę i sól do smaku. Smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Rozsmakowałam się w tym daniu w izraelskiej restauracji Shipud Berek w Warszawie, która miło zaskoczyła mnie swoim szerokim wyborem meze. Ta przystawka jest bardzo prosta w wykonaniu, ale zaskakuje smakiem, którego zasługą jest bliskowschodnia, kwaskowata przyprawa - sumak.


  • 2 słodkie czerwone cebule
  • płaska łyżeczka sumaku
  • łyżka suszonych owoców berberysu
  • sól

Cebulę obrać i pokroić. Jeśli jest zbyt ostra, należy ją sparzyć. Przełożyć do miski, wymieszać ze wszystkimi składnikami i smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

bakłażan z jabłkiem

  • 1 bakłażan
  • 3 jabłka
  • 1 słoik podsmażanych pomidorów (Pudliszki)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanego oregano lub majeranku
  • rzeżucha
  • olej
  • sól
  • pieprz

W garnku rozgrzać łyżkę oleju. Dodać obrany, pokrojony w drobną kostkę bakłażan. Po 5 minutach dodać obrane, pokrojone w kostkę jabłka. Dusić przez 5 do 7 minut. Następnie dodać zioła, przyprawy i dusić jeszcze przez ok 5 minut. Posypać rzeżuchą i smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest