Przeskocz do treści

Co bardziej spostrzegawczy zauważyli już pewnie, że brokuły i awokado to jedno z moich ulubionych połączeń. Dzisiaj mam dla Was prostą sałatkę, zrobioną z tych dwóch zielonych cudów natury, która idealnie sprawdzi się w upalne lato.


sałatka brokułowa

  • 1 brokuł
  • 1 awokado
  • 1/2 opakowania płatków migdałowych

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Dojrzałe awokado pokroić w półplasterki, wymieszać z brokułem. Płatki uprażyć na suchej patelni i posypać nimi warzywa.

Sos:

  • 2-3 krople stewii
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • szczypta soli

Składniki sosu wymieszać (najlepiej w zakręcanym słoiczku), polać sałatkę. Wstawić do lodówki na około godzinę  i podawać na zimno. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

brokułowe duo

  • 300g różyczek brokuła
  • 800g ziemniaków
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  • 1 opakowanie kiełków brokuła
  • 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Zagotować w garnku 2 litry osolonej wody. Wrzucić różyczki brokuła i blanszować około minuty.

Ziemniaki wraz czosnkiem ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i utłuc. Dodać mleko sojowe i zmiksować blenderem. Dodać zioła prowansalskie oraz przyprawy.

Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć różyczki brokuła, na nie wyłożyć puree ziemniaczane. Wstawić do piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Po wyjęciu z piekarnika posypać kiełkami brokuła. Podawać z sałatą lub mizerią zasadową.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dieta zasadowa zatacza coraz szersze kręgi. Coraz więcej moich przyjaciół, znajomych i ich znajomych aktualnie ją stosuje, a przy okazji wyzwalają się nowe pokłady kreatywności w tworzeniu przepisów. Poniżej znajdziecie dwa przepisy stworzone przez państwa Bożenę i Krzysztofa Kołowskich - kotleciki brokułowe i zupę śniadaniową wg Teorii Pięciu Przemian (nie wskazana dla osób, które nie chcą zgubić wagi). Smacznego!


 Kotleciki brokułowe

kotleciki brokułowe
  • 1 brokuł
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 jajko (jaja nie są w prawdzie zasadowe, więc jeśli chcemy trzymać się diety możemy zastąpić jajo łyżką zmielonego siemienia lnianego)
  • 2 łyżki mąki orkiszowej
  • gałka muszkatołowa
  • otręby jaglane
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • oliwa do smażena
Ziemniaki i brokuły ugotować do miękkości, najlepiej na parze, i rozdrobnić (przez praskę lub zmielić maszynką do mięsa). Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Wbić jajko (lub siemię lniane), dodać mąkę orkiszową, gałkę muszkatołową i natkę pietruszki.
Formować kotleciki za pomocą łyżek w otrębach jaglanych (w sklepach są różnej grubości – im drobniejsze, tym lepsze jako panierka) i smażyć na oliwie.
Alternatywnie można też nie obtaczać, a wmieszać otręby jaglane w całą masę i smażyć jak placki ziemniaczane.
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Ta zupa zasługuje na szczególną uwagę ze względu na jeden jej składnik - avocado. Ten mało popularny owoc (a może warzywo?) zawiera kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu oraz sporą ilość potasu, który reguluje ciśnienie krwi.

krem z brokułów

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • pęczek brokułów
  • 1 awokado
  • kiełki brokuła
  • sól,
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • pieprz czarny
  • sok z cytryny

Marchew, pietruszkę i seler oraz przyprawy (umieszczone w pojemniczku do przypraw, jeśli taki posiadamy (a polecam)) zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodajemy brokuła i gotujemy jeszcze kilka minut. Zdejmujemy garnek z płyty, usuwamy przyprawy, dodajemy dojrzałe, pokrojone awokado i miksujemy blenderem, aż zupa osiągnie kremową konsystencję. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możemy dolać trochę wrzątku.

Zupę podajemy posypaną kiełkami brokuła.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest