Przeskocz do treści

Tagi: dynia piżmowa

Opublikowano Skomentuj Gulasz z dynią i szparagami

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 por
  • 1 czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 marchewki
  • 100 g. selera
  • 1 kalarepa
  • 1 dynia piżmowa
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz

Szparagi umyć, pokroić na kawałki, ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odstawić.

Por pokroić w 1-1,5 cm półplasterki,  cebulę w piórka, czosnek  i marchewkę w plasterki.

Dynię,  kalarepę i seler pokroić w kostkę.

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Dodać por, czosnek i cebule - podsmażyć. Dodać seler, marchewkę, kalarepę, smażyć kilka minut. Dodać mleko kokosowe, przyprawy, koper i pietruszkę. Przykryć garnek, dusić warzywa na bardzo wolnym ogniu do miękkości. Na koniec dodać ugotowane szparagi, doprawić solą pieprzem i  sokiem z cytryny.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 por
  • 1 pietruszka
  • 1 kalarepa
  • 1/2 dyni piżmowej
  • 1 szkl. fasoli Pinto (250 ml)
  • 1 papryka czerona
  • 1 papryka żółta
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 200  ml. mleczka kokosowego
  • 0,5 l przecieru z żółtych  pomidorów (ew. z czerwonych)
  • 1 łyżka  majeranku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól, pieprz

Fasolę namoczyć, następnie ugotować. Dynię obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę, skropić oliwą, upiec w piekarniku.

Warzywa obrać, z papryki usunąć gniazda nasienne.

Por pokroić w półplasterki, marchewkę i pietruszkę w plasterki, kalarepę i paprykę w kostkę, seler w paski.

Na oleju podsmażyć por, dodać pozostałe warzywa, podlać mleczkiem kokosowym, dusić kilka minut. Dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy. Kiedy warzywa będą al dente, dodać ugotowaną fasolę i  dynię. Wszystko podgrzewać jeszcze 3-4 minuty.

Podawać z brązowym ryżem lub dowolną kasza.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Burgery z dynii piżmowej

Do niedawna wydawało mi się, że tylko Amerykanie są zdolni do tego, żeby w drogiej, eleganckiej i wykwintnej restauracji zamówić burgera. A tu okazuje się, że to zjawisko szturmem podjęło i Wielką Brytanię i Polskę, gdzie "hamburgerownie" wyrastają jak grzyby po jesiennym deszczu. Stąd inspiracja na dzisiaj przepis -zdrowe i niskokaloryczne dyniowe burgery, które sama zamówiłabym na kolację 🙂

  • 1 dynia piżmowa
  • 2 pory
  • 1 kalarepa
  • 1 cukinia
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1/2 pęczka lubczyku
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżka  suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 200 g mielonych migdałów (panierka)
  • sól, olej

Dynię, kalarepę i cukinię obrać i zetrzeć na tarce (dla wygody warto użyć maszynki do siekania warzyw). Pory pokroić w półplasterki i poddusić na oleju. Zioła drobno posiekać.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Zwilżonymi dłońmi uformować burgery i obtoczyć je zmielonymi migdałami. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 i piec przez kolejne 40 minut.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Dynia piżmowa z ziołami

Dynia piżmowa należy do warzyw, które jeśli choć raz pojawią się na waszym stole, zagoszczą tam na stałe. Charakteryzuje się słodkawym, lekko orzechowym smakiem. Zawiera sporo potasu i witaminy B6;  jest też źrodłem wielu antyoksydantów. Wzmacnia odporność oraz poprawia nastrój,  zwłaszcza w szare, jesienne, deszczowe dni,  do czego w niemałym stopniu przyczynia się jej pomarańczowy, energetyzujący kolor.

  • 1 dynia piżmowa
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz cayenne

Dynię obrać, pokroić w niewielkie kawałki i włożyć do miski z olejem i ziołami. Obtoczone ziołami kawałki dyni wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z termoobiegiem i piec 15-20 minut, aż dynia będzie miękka. Delikatnie posolić tuż przed podaniem. Smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest