Przeskocz do treści

Kolejne gołąbki, tym razem z czerwonej kapusty.  Mam nadzieję, że będą smakowały.


  • 1 główka czerwonej kapusty
  • 2 buraki ćwikłowe
  • 2 czerwone cebule
  • 1 por
  • 1 szkl ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
  • 2 łyżki jagód berberysu
  • sól
  • pieprz cayenne
  • bulion warzywny

Z kapusty wyciąć głąb, zanurzyć główkę we wrzątku i gotować, oddzielając kolejne liście. Buraki umyć, zawinąć w folię i upiec w piekarniku, aż zmiękną. Po wystudzeniu obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojony w półplasterki por oraz czerwoną cebulę i poddusić przez parę minut. Dodać kaszę, buraki oraz berberys, doprawić solą i pieprzem cayenne. Po kilku minutach kaszę zdjąć z ognia i zawinąć w liście kapusty, po czym ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać bulionem warzywnym i zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok 40 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

gołąbki w sosie miodowo pomidorowym

  • 1 kapusta włoska
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 pory
  • 1 marchewka
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz
  • olej

Liście kapusty blanszować 3 minuty w gotującej, osolonej wodzie, po czym wystudzić. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por umyć i pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać por i smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać marchewkę i dusić kolejne 3, 4 minuty. Dodać ugotowaną kaszę, przyprawy i poddusić kilka minut, aż połączą się wszystkie składniki. Farsz ten zawinąć w liście kapusty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni Celsjusza. Podlać bulionem i piec ok. 40 minut.

Sos

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 3/4 litra przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka naturalnego miodu
  • sól
  • pieprz

Czosnek i cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać przecier, miód i przyprawy. Dusić ok. 15 minut na bardzo wolnym ogniu. Sos podawać na ciepło, polewając nim gołąbki. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

1

Na pierwszy ogień idzie mój ulubiony przepis. To nieskomplikowane i wyjątkowo smaczne danie, które obecnie gości już na stołach wielu moich przyjaciół. 


gołąbki z sosem pomidorowym


Na gołąbki:

  • kapusta włoska
  • 2 cebule
  • por
  • 3 łodygi selera naciowego
  • kalarepa
  • 2-3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • ½ selera
  • 1 torebka dzikiego ryżu
  • natka pietruszki
  • curry
  • pieprz cayenne (dla tych, którym pikantne jest niestraszne)
  • sól
  • oliwa z pestek winogron
  • bulion warzywny

Na sos:

  • cebula
  • bazylia
  • oregano
  • passata (przecier pomidorowy)
  • czosnek (opcjonalnie)
  • puszka mleka kokosowego (opcjonalnie)

Nagrzać piekarnik do 200 stopni.

Liście kapusty pogotować krótko w osolonej wodzie. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć cebulę i por, następnie dodać pokrojony seler naciowy oraz kalarepę, po paru minutach dodać włoszczyznę. Smażyć przez 2-5 minut, dodać sól, pieprz Cayenne, curry. Wymieszać wszystko z ugotowanym ryżem. Zawinąć farsz w liście kapusty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać bulionem warzywnym. Zapiec w piekarniku przez ok. 30-40 minut.
 
W międzyczasie przygotować sos pomidorowy - na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć cebulę (opcjonalnie dodać czosnek, wedle gustów). Dodać przecier pomidorowy (passata), bazylię, oregano i sól. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok. 40 min. Dla uzyskania jedwabistej konsystencji można dodać puszkę mleka kokosowego.  

Gołąbki podawać gorące, polane sosem.
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest