Przeskocz do treści

  • 1 kalafior
  • 1 główka czosnku
  • natka pietruszki
  • lubczyk
  • sól, pieprz, wędzona papryka

Kalafior podzielić na różyczki. Czosnek obrać. Kalafior i czosnek włożyć do miski, posypać solą, pieprzem i papryką, dodać 3 łyżki oliwy, wymieszać.

Wyłożyć na blachę, upiec w piekarniku.

Natkę i lubczyk posiekać, wymieszać i posypać upieczony kalafior.

Uwaga: Kalafior można podawać też na zimno z sosem vinegrette.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 batat
  • 1 mały kalafior
  • 400 ml przecieru pomidorowego
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki curry
  • 2 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 małe opak. szpinaku
  • sól, pieprz

Szpinak podsmażyć krótko na oleju, odstawić.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Batata obrać, pokroić w kostkę. Kalafior umyć, podzielić na różyczki.

Cebule i czosnek  zeszklić na oleju. Dodać batata i kalafior,  lekko podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy, mleczko kokosowe i przyprawy. Dusić na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec dodać przygotowany szpinak.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 300 g kalafiora
  • 3 czerwone papryki
  • 100 g orzechów włoskich
  • 50 g suszonych śliwek bez pestek
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego

Papryki ugrillować, wystudzić, obrać i oczyścić z nasion. Kalafior podzielić na różyczki, upiec i wystudzić.

Orzechy zmiksować. Dodać pozostałe - zmiksować.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 100 g ziaren słonecznika
  • 1 niewielki kalafior
  • 100 g kaszy jaglanej (1 saszetka)
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • tarte migdały
  • sól, pieprz cayenne

Kaszę ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni, następnie zmielić. Kalafior ugotować al dente, rozdrobnić nożem. Pietruszkę drobno posiekać.

Kalafior, kaszę, słonecznik, siemię lniane i przyprawy dokładnie wymieszać.  Wilgotnymi dłońmi uformować kotleciki, obtoczyć je w tartych migdałach. Smażyć na patelni na oleju z pestek winogron na złoty kolor.

 

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 bakłażany
  • 3 pomidory
  • sól, pieprz

Bakłażany i pomidory pokroić w 1/2 cm plastry. Bakłażany posolić, odstawić na 20 minut. Osuszyć papierowym ręcznikiem, ułożyć na blasze wyłożonej folią, skropić oliwą, ugrillować.

W naczyniu do zapiekania ułożyć  plastry bakłażana, na każdym z nich położyć plaster pomidora, a na pomidora kolejny plaster bakłażana.

Sos

  • 1 kalafior
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
  • 1 puszka białej fasoli

Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, po czym wraz z kalafiorem włożyć do naczynia żaroodpornego, dodać łyżeczkę soli, zalać mlekiem kokosowym, wstawić do piekarnika i piec przez 90 minut w 160 stopniach.

Fasolę odsączyć i przepłukać wodą, po czym dodać do wystudzonych warzyw i dokładnie zmiksować. Doprawić solą in sporą ilością pieprzu.

Bakłażany i pomidory polać fasolowo-kalafiorowym sosem i zapiekać przez 25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Nareszcie na targach pojawiło się warzywo, na które czekam niecierpliwie każdego roku - młoda cebula. Przygotujcie się na wiele cebulowych przepisów! Dzisiaj mam dla Was przepyszne, zasadowe krążki cebulowe, które doskonale sprawdzają się jako ciepła przystawka.


  • 2 cebule
  • 2 pory
  • kalafior
  • natka pietruszki
  • koperek
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • bulion warzywny
  • sól
  • pieprz

Cebule obrać, odkroić końce, przekroić na pół i oddzielić poszczególne warstwy na kształt Amerykańskich krążków cebulowych. Krążki z cebuli ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Pory pokroić w półplasterki i podsmażyć na oleju. Kalafior rozdrobnić blenderem, po czym dodać do pora i smażyć razem kilka minut. Dodać przyprawy, posiekany koperek i natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać. Przygotowaną masą napełnić obręcze cebuli. Podlać bulionem, przykryć folią i piec 25-30 minut w 200 stopniach.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Głównym składnikiem risotto, jak sama nazwa wskazuje, powinien być ryż. Dla potrzeb naszej diety zastępujemy go rozdrobnionym kalafiorem. Mam nadzieję, że danie przypadnie wam do gustu.


  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • 1 mały kalafior
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 pęczka lubczyku
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • sól
  • pieprz cayenne

Cebulę, paprykę i pomidor pokroić w kostkę. Pietruszkę i lubczyk drobno posiekać, a kalafior rozdrobnić w blenderze.

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i dodawać kolejno cebulę, paprykę, a następnie pomidor. Na koniec dodać kalafiorowy ryż, zioła, przecier i przyprawy. Wszystko razem dusić jeszcze około 2 minut tak, by warzywa były al dente.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 4-5 papryk
  • 2 pory
  • 1 mały kalafior
  • 1 łyżeczka  słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sól
  • pieprz
  • olej kokosowy
  • bulion warzywny

Papryki wydrążyć, przygotować do napełnienia farszem. W blenderze rozdrobnić umyty kalafior. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju kokosowego, podsmażyć na nim posiekany w półplasterki por. Kiedy por będzie miękki, dodać kalafior i smażyć razem z porem przez 3 minuty. Dodać przyprawy, wymieszać i podgrzewać wszystko przez kolejne 2 minuty.

Wydrążone papryki wypełnić farszem, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym i podlać bulionem warzywnym. Piec pod przykryciem 45 minut w temperaturze 200 stopni.

Papryki smakują wyśmienicie podane z sosem pomidorowym.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Nadchodzi czas jesiennych depresji, gdyż sezon dyniowy dobiega końca. Pomyślałam więc, że dobrze zakończyć go z przytupem, podając rodzinie dynię w całej okazałości.


  • 1 średniej wielkości dynia
  • 2 marchewki
  • 1 kalarepa
  • 2 czerwone cebule
  • 6 - 7 różyczek kalafiora
  • 1 biała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • sól
  • pieprz cayenne
  • kurkuma

Dynię umyć i odciąć jej wierzch (wykroić przykrywkę), po czym ją wydrążyć. Czerwoną cebulę pokroić w ósemki, kalarepę i marchew w słupki, a kalafior w niewielkie różyczki. Warzywa wymieszać i włożyć do dyni.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, podsmażyć posiekane w drobną kostkę czosnek, białą cebulę oraz por w półplasterkach. Dodać mleko kokosowe, przyprawy i dusić ok. 3-5 minut. Sos wlać do dyni, zalewając posiekane wrzywa. Przykryć odciętą "przykrywką", zawinąć w folę aluminiową i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około godzinę (dynia będzie gotowa, kiedy łatwo wejdzie w nią widelec).

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 kalafior
  • 1 cebula
  • 1 opakowanie kiełków rzodkiewki/brokuła
  • pół łyżeczki curry
  • natka pitruszki
  • sól
  • olej do smażenia

Kalafior podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, sól, curry i podsmażyć. Dodać kalafior, smażyć przez około minutę. Posypać ulubionymi kiełkami i natką, podawać na ciepło.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest