Przeskocz do treści

Nareszcie na targach pojawiło się warzywo, na które czekam niecierpliwie każdego roku - młoda cebula. Przygotujcie się na wiele cebulowych przepisów! Dzisiaj mam dla Was przepyszne, zasadowe krążki cebulowe, które doskonale sprawdzają się jako ciepła przystawka.


  • 2 cebule
  • 2 pory
  • kalafior
  • natka pietruszki
  • koperek
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • bulion warzywny
  • sól
  • pieprz

Cebule obrać, odkroić końce, przekroić na pół i oddzielić poszczególne warstwy na kształt Amerykańskich krążków cebulowych. Krążki z cebuli ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Pory pokroić w półplasterki i podsmażyć na oleju. Kalafior rozdrobnić blenderem, po czym dodać do pora i smażyć razem kilka minut. Dodać przyprawy, posiekany koperek i natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać. Przygotowaną masą napełnić obręcze cebuli. Podlać bulionem, przykryć folią i piec 25-30 minut w 200 stopniach.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Głównym składnikiem risotto, jak sama nazwa wskazuje, powinien być ryż. Dla potrzeb naszej diety zastępujemy go rozdrobnionym kalafiorem. Mam nadzieję, że danie przypadnie wam do gustu.


  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • 1 mały kalafior
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 pęczka lubczyku
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • sól
  • pieprz cayenne

Cebulę, paprykę i pomidor pokroić w kostkę. Pietruszkę i lubczyk drobno posiekać, a kalafior rozdrobnić w blenderze.

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i dodawać kolejno cebulę, paprykę, a następnie pomidor. Na koniec dodać kalafiorowy ryż, zioła, przecier i przyprawy. Wszystko razem dusić jeszcze około 2 minut tak, by warzywa były al dente.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 4-5 papryk
  • 2 pory
  • 1 mały kalafior
  • 1 łyżeczka  słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sól
  • pieprz
  • olej kokosowy
  • bulion warzywny

Papryki wydrążyć, przygotować do napełnienia farszem. W blenderze rozdrobnić umyty kalafior. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju kokosowego, podsmażyć na nim posiekany w półplasterki por. Kiedy por będzie miękki, dodać kalafior i smażyć razem z porem przez 3 minuty. Dodać przyprawy, wymieszać i podgrzewać wszystko przez kolejne 2 minuty.

Wydrążone papryki wypełnić farszem, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym i podlać bulionem warzywnym. Piec pod przykryciem 45 minut w temperaturze 200 stopni.

Papryki smakują wyśmienicie podane z sosem pomidorowym.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Nadchodzi czas jesiennych depresji, gdyż sezon dyniowy dobiega końca. Pomyślałam więc, że dobrze zakończyć go z przytupem, podając rodzinie dynię w całej okazałości.


dynia faszerowana

  • 1 średniej wielkości dynia
  • 2 marchewki
  • 1 kalarepa
  • 2 czerwone cebule
  • 6 - 7 różyczek kalafiora
  • 1 biała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • sól
  • pieprz cayenne
  • kurkuma

Dynię umyć i odciąć jej wierzch (wykroić przykrywkę), po czym ją wydrążyć. Czerwoną cebulę pokroić w ósemki, kalarepę i marchew w słupki, a kalafior w niewielkie różyczki. Warzywa wymieszać i włożyć do dyni.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, podsmażyć posiekane w drobną kostkę czosnek, białą cebulę oraz por w półplasterkach. Dodać mleko kokosowe, przyprawy i dusić ok. 3-5 minut. Sos wlać do dyni, zalewając posiekane wrzywa. Przykryć odciętą "przykrywką", zawinąć w folę aluminiową i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około godzinę (dynia będzie gotowa, kiedy łatwo wejdzie w nią widelec).

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

kalafior z patelnii

  • 1 kalafior
  • 1 cebula
  • 1 opakowanie kiełków rzodkiewki/brokuła
  • pół łyżeczki curry
  • natka pitruszki
  • sól
  • olej do smażenia

Kalafior podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, sól, curry i podsmażyć. Dodać kalafior, smażyć przez około minutę. Posypać ulubionymi kiełkami i natką, podawać na ciepło.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

kalafior w sałatce

  • 1 mały kalafior
  • 1 dojrzałe awokado
  • 50 g pestek słonecznika
  • kiełki rzodkiewki
  • sól

Kalafior umyć, obgotować al dente w lekko osolonej wodzie. Awokado obrać, przekroić na pól, wyjąć pestkę. Połówki przekroić jeszcze raz wzdłuż, a następnie pokroić na plasterki. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać.

Sos:

  • 2-3 krople stewii
  • 3 łyżki soku z limonki
  • 4 łyżki limonki
  • 1 szalotka
  • szczypta soli

Szalotkę bardzo drobno posiekać i dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami, np. w słoiku z zakrętką. Dodać do sałatki. Wierzch posypać kiełkami rzodkiewki.

Nie wstawiać do lodówki, gdyż najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest