Przeskocz do treści

Tagi: kapusta kiszona

Opublikowano Skomentuj Kotlety z batata i kiszonej kapusty

  • 1 kg batatów
  • 1/2 kg kiszonej kapusty
  • 200 g ziaren słonecznika
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • sól, pieprz

Bataty obrać, ugotować, zmiksować.  Kapustę wypłukać, odcisnąć i pokroić. Słonecznik lekko uprażyć, następnie zmielić.

Wszystkie składniki wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zwilżonymi dłońmi uformować kotlety, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25 minut w piekarniku w temperaturze 200 st. C

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Bigos zimowy

  • 2 cebule
  • 1 por
  • 2 jabłka
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 200 g suszonych śliwek bez pestek
  • 200 g suszonych moreli
  • 200 g suszonych fig
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 1/2 szkl. oleju z pestek winogron

Cebulę i nieobrane jabłka pokroić w kostkę, por w półplasterki. Podsmażyć na oleju. Dodać kapustę i pokrojone w bardzo drobną kostkę suszone owoce oraz przyprawy.  Wszystko dusić na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Jeśli potrawa jest zbyt sucha należy dodać jeszcze trochę oliwy.

Piec w 200 stopniach przez ok. 40 minut, następnie obniżyć temperaturę do 120 i piec kolejne 90 minut.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Sałatka z buraków i kiszonej kapusty

Tym razem zainspirowałam się kuchnią wileńską. Jak się okazuje kuchnia litewska to nie tylko chłodnik, kartacze, potrawy z ziemniaków czy miód pitny. Można tam również spróbować doskonałych i zdrowych sałatek.  Oto przepis na jedną z nich.

  • 3 buraki
  • 200 g. kiszonej kapusty
  • 1 puszka czerwonej fasoli (ew. szklanka świeżo ugotowanej)
  • 3 łyżki ziaren słonecznika ewentualnie nasion konopi
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • sól, pieprz

Buraki umyć, zawinąć w folię i upiec w piekarniku. Ostudzone obrać i pokroić w kostkę. Dodać kapustę, fasolę, olej i przyprawy. Wymieszać, wstawić na godzinę do lodówki.

Nasiona konopi uprażyć na suchej patelni, posypać sałatkę tuż przed podaniem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Gołąbki z kaszą gryczaną i olejem lnianym

W moim rodzinnym domu gołąbki z kaszą gryczaną zawsze przygotowywane były tylko na wigilię. Dzisiaj często goszczą na naszym stole, gdyż jest to absolutnie ulubione danie mojej córki. Tradycyjnie kasza zawijana była w liście kapusty kiszonej w główkach, jednak kapusta taka jest obecnie bardzo trudno dostępna, dlatego można zastąpić ją kapustą włoską.

  • 1 główka kapusty kiszonej (alternatywnie włoskiej)
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • pęczek włoszczyzny
  • 2 pory
  • olej lniany
  • sól

Liście kapusty obgotować. Włoszczyznę zetrzeć na tarce. Kaszę dokładnie wypłukać i przełożyć do garnka razem z włoszczyzną oraz 2 łyżkami oleju, po czym zalać 2 szklankami wody. Gotować kilka minut do wchłonięcia wody, następnie wstawić na godzinę do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C.

Na patelnię wlać klika łyżek oleju, podsmażyć na nim pokrojony w półplasterki por, dodać kaszę z warzywami i doprawić do smaku solą, po czym zawinąć w liście kapusty. Gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać olejem lnianym i zapiekać przez ok 40-50 minut w temperaturze 200 stopni C.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest