Przeskocz do treści

Dzisiaj czas na moje niedawne kulinarne odkrycie - makaron z konjaku. Konjak, czyli inaczej dziwidło, jest byliną pochodzącą z Azji. Jest źródłem licznych witamin (A, B1, B6, B12, C, D) oraz minerałów (cynk, żelazo, miedź, fosfor). Ponadto największą zaletą tej rośliny jest minimalna ilość kalorii - około 30 kalorii na 100 gram konjakowego makaronu.


  • 2 bakłażany
  • 2 opakowanie makaronu z konjaku (ok. 270 g każdy)

Sos:

  • 1 czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 średnie pomidory
  • 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
  • 1 płaska łyżeczka bazylii
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • sół, pieprz

Bakłażany pokroić w plastry, skropić oliwą, ugrillować. Makaron wyjąć z opakowania i przepłukać zimną wodą.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. Dodać pomidory, przyprawy - dusić razem na wolnym ogniu ok. 15 minut, po czym delikatnie ostudzić i zmiksować.

Makaron podsmażyć na patelni, dodać kilka łyżek sosu. Nitki nawijać na widelec, nakładać na plastry bakłażana i zwinąć w roladki. Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem i zapiekać 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest