Przeskocz do treści

Dzisiaj zaprezentuję Wam zasadową wersję libańskiej musaki, inspirację zaczerpniętą z bardzo niepozornej Londyńskiej knajpki. Libańska wersja musaki opiera się na smażonych plastrach bakłażana i pomidorach, ale z sentymentu do znanej mi z domu wersji greckiej postanowiłam dodać ziemniaki i przykryć ją "beszamelem". Najwiekszym wyzwaniem był dla mnie właśnie "beszamel", gdyż ani mąka, ani mleko, ani masło wegańskie nie są - czy się udało ocenicie sami!


  • 1 bakłażan
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cukinia
  • 1 puszka krojonych pomidorów (mogą też być świeże, obrane ze skórki i pokrojone)
  • 1/2 litra mleka migdałowego
  • 1 czubata łyżka mąki jaglanej
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatałowa
  • czosnek niedźwiedzi
  • lubczyk
  • olej lub oliwa

Bakłażana pokroić w podłużne plastry, skropić oliwą i ugrillować. Ziemniaki ugotować na półtwardo i pokroić w plastry.

Cebulę, paprykę i cukinię pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, po 2 minutach paprykę, a na koniec cukinię. Wszytko smażyć razem przez ok. 2, 3 minuty, po czym dodać pomidory, sól, pieprz i zioła.

Mąkę jaglaną wymieszać z mlekiem i podgrzewać na bardzo wolnym ogniu, ciągle mieszając, żeby nie dopuścić do utworzenia grudek. Dodać 1/3 łyżeczki soli, szczyptę pieprzu i gałki muszkatałowej.

W naczyniu żaroodpornym układać warstwami: bakłażana, ziemniaki, duszone warzywa, a na koniec sos z mąki jaglanej. Piec ok. 45 minut w temperaturze 200 stopni.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj coś na upalne dni, po podobno ma być ich w tym roku sporo.


chłodnik melonowy

  • 1 melon cantalupe
  • 3 szklanki mleka migdałowego
  • 3/4 szklanki wody
  • płaska łyżka mąki jaglanej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 50 g płatków migdałowych
  • (opcjonalnie) kilka truskawek do dekoracji

Melona wydrążyć, obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, zalać 1/2 szklanki wody i gotować przez 5 minut. Dodać mleko migdałowe, szczyptę soli, cynamon, gotować kolejnych kilka minut. W 1/4 szklanki wody rozmieszać mąkę jaglaną, dodać do zupy i gotować jeszcze chwilę. Ostudzić, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Posypać nimi chłodnik, udekorować truskawkami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

racuchy jaglane

  • 250g mąki jaglanej
  • 1 1/2 sklanki mleka sojowego
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jabłka
  • olej

Mąkę, mleko, wodę, sól i sodę wymieszać mikserem. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z ciastem. Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju i podawać na ciepło.

Konfitura owocowa:

  • 1 kg truskawek
  • 1 dojrzałe mango
  • 2 gruszki
  • 2 łyżki stewii

Truskawki, pokrojone w kostkę mango i gruszki usmażyć w garnku o grubym dnie, dodając 2 łyżki stewii. Podawać z plackami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj mam dla Was przepis dziecinnie prosty, coś dla miłośników alkalicznych wegańskich alternatyw do ulubionych potraw, a nie wyszukanych nowości. Smacznego!


naleśniki jaglane

  • 0,5kg mąki jaglanej
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 4 szklanki mleka migdałowego
  • szczypta soli
  • 50 ml oleju

Wszystkie składniki wymieszać mikserem i smażyć na rozgrzanej patelni jak zwykłe naleśniki. Najlepiej smakują z owocami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

placki z cukini

  • 2 cukinie
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
  • sól
  • olej do smażenia

Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać siemię lniane, mąkę jaglaną i sól. Dokładnie wymieszać, odstawić na 5 minut. Dodać sodę i ponownie wymieszać. Na patelni  rozgrzać olej, łyżką nakładać niewielkie ilości masy. Smażyć  z obu stron kilka minut. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest