Przeskocz do treści

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 por
  • 1 czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 marchewki
  • 100 g. selera
  • 1 kalarepa
  • 1 dynia piżmowa
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz

Szparagi umyć, pokroić na kawałki, ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odstawić.

Por pokroić w 1-1,5 cm półplasterki,  cebulę w piórka, czosnek  i marchewkę w plasterki.

Dynię,  kalarepę i seler pokroić w kostkę.

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Dodać por, czosnek i cebule - podsmażyć. Dodać seler, marchewkę, kalarepę, smażyć kilka minut. Dodać mleko kokosowe, przyprawy, koper i pietruszkę. Przykryć garnek, dusić warzywa na bardzo wolnym ogniu do miękkości. Na koniec dodać ugotowane szparagi, doprawić solą pieprzem i  sokiem z cytryny.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 6 ząbków czosnku
  • 1/4 główki kapusty
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz

Marchewkę obrać, pokroić  w plasterki. Czosnek obrać, posiekać w grubą kostkę. Seler umyć, drobno pokroić. Warzywa zalać wodą (ok. 2 litrów), dodać liście laurowe. Gotować  ok 20 min.

Dodać poszatkowaną kapustę, gotować do miękkości. Dodać, natkę, koper, majeranek, sól i pieprz. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać koncentrat pomidorowy. Gotować jeszcze 3 minuty. Doprawić do smaku.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • 2 łodygi selera naciowego
  • kilka różyczek brokuła
  • pęczek zielonej pietruszki
  • sól, pieprz, olej
  • 1 opak. makaronu z konjaku

Cebule pokroić w piórka, czosnek i seler w plasterki, marchewkę w słupki, paprykę w paski. Pietruszkę drobno posiekać.

Makaron dokładnie wypłukać zimną wodą, odsączyć.

Na patelni rozgrzać olej, dodać warzywa, smażyć kilka minut. Do warzyw dodać makaron, smażyć kolejne 3 minuty, Na koniec dodać natkę. Doprawić solą i pieprzem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 szkl. fasoli mung
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 2 pory
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • sól, pieprz, olej

Fasolę wypłukać, moczyć w zimnej wodzie przez  3 godziny. Następnie ugotować (ok. 45 min).

Por pokroić w półplasterki, podsmażyć na oleju. Warzywa obrać, rozdrobnić mikserem, dodać do pora, dusić jeszcze kilka minut.

Fasolę wraz z warzywami zmiksować, dodać przyprawy, dodać sól i pieprz do smaku.

Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 60 minut w temp. 200 st. C

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

250 g małych pieczarek

1 batat

1 marchewka

2 czerwone cebule

sól, pieprz, oliwa, ew. pieprz cayenne

1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

1 łyżka majeranku

Pieczarki umyć, większe przekroić na pół. Batat i marchewkę pokroić w słupki. Cebulę obrać, pokroić w ósemki. W misce wymieszać wszystkie warzywa wraz z ziołami i przyprawami.

Przełożyć do glinianych garnków, zapiekać ok 50 min w 200 st. C

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 duży korzeń pasternaku
  • 1/2 selera
  • 1/2 główki białej kapusty
  • 1 litr soku pomidorowego lub przecieru
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek lubczyku
  • sól, pieprz

Marchew, seler i pasternak pokroić w kostkę. Kapustę poszatkować. Natkę i lubczyk posiekać.

Pokrojone w kostkę warzywa zalać wodą gotować ok. 10 minut. Dodać kapustę. Woda powinna przykrywać kapustę. Warzywa gotować do miękkości. Następnie dodać sok pomidorowy, doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać natkę oraz lubczyk.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1 kg dyni
  • 1 duża pomarańcza
  • 100 ml. mleka kokosowego
  • 2 cm drobno startego korzenia imbiru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w drobną kostkę. Dynię wydrążyć, umyć i pokroić w kostkę.

Wycisnąć sok z pomarańczy.

Warzywa zalać niewielką ilością wody. Gotować do miękkości warzyw. Następnie dodać sok z pomarańczy, imbir, mleko kokosowe i przyprawy. Gotować jeszcze 3-4 minuty.

Zupę zmiksować. Doprawić do smaku

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 20 ząbków czosnku
  • 1 jabłko
  • sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i seler obrać, łodygi selera dokładnie umyć. Pokrojone warzywa zalać wodą, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

Ząbki czosnku obrać, lekko zmiażdżyć. Jabłko obrać, pokroić na kawałki. Do bulionu dodać czosnek i jabłko gotować jeszcze ok 5 min.

Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Zupę podawać posypaną natką pietruszki

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 por
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • kilka różyczek brokuła
  • opakowanie spaghetti z koniaku
  • olej, sól, pieprz

Por pokroić w półplasterki.  Marchewkę, pietruszkę i seler w drobne słupki. Brokuła podzielić na różyczki.

Makaron przepłukać zimną wodą.

W garnku rozgrzać olej, podsmażyć por, następnie dodać pokrojone w słupki warzywa, smażyć 4 minuty. Dodać brokuł smażyć kolejną minutę. Na koniec dodać makaron.  Wszystko razem smażyć jeszcze 2-3 minuty, doprawić solą i pieprzem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 pory
  • brokuł
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 3 marchewki
  • mleko kokosowe
  • 2 łyżeczki curry
  •  sól, pieprz cayenne
  • olej

Pory dokładnie umyć i  pokroić w półplasterki.  Brokuła podzielić na drobne różyczki. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Ciecierzycę odsączyć.  W żeliwnym garnku rozgrzać olej, podsmażyć por. następnie dodać marchewkę brokuł, ciecierzycę, mleko kokosowe i przyprawy. Wszystko dusić ok 7-10 min. Wyłączyć płytę,  pozostawić potrawę w rozgrzanym garnku pod przykryciem na ok. 1/2 godziny. Można podać z dzikim ryżem lub quinoa.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest