Przeskocz do treści

  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 20 ząbków czosnku
  • 1 jabłko
  • sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i seler obrać, łodygi selera dokładnie umyć. Pokrojone warzywa zalać wodą, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

Ząbki czosnku obrać, lekko zmiażdżyć. Jabłko obrać, pokroić na kawałki. Do bulionu dodać czosnek i jabłko gotować jeszcze ok 5 min.

Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Zupę podawać posypaną natką pietruszki

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 por
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • kilka różyczek brokuła
  • opakowanie spaghetti z koniaku
  • olej, sól, pieprz

Por pokroić w półplasterki.  Marchewkę, pietruszkę i seler w drobne słupki. Brokuła podzielić na różyczki.

Makaron przepłukać zimną wodą.

W garnku rozgrzać olej, podsmażyć por, następnie dodać pokrojone w słupki warzywa, smażyć 4 minuty. Dodać brokuł smażyć kolejną minutę. Na koniec dodać makaron.  Wszystko razem smażyć jeszcze 2-3 minuty, doprawić solą i pieprzem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 pory
  • brokuł
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 3 marchewki
  • mleko kokosowe
  • 2 łyżeczki curry
  •  sól, pieprz cayenne
  • olej

Pory dokładnie umyć i  pokroić w półplasterki.  Brokuła podzielić na drobne różyczki. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Ciecierzycę odsączyć.  W żeliwnym garnku rozgrzać olej, podsmażyć por. następnie dodać marchewkę brokuł, ciecierzycę, mleko kokosowe i przyprawy. Wszystko dusić ok 7-10 min. Wyłączyć płytę,  pozostawić potrawę w rozgrzanym garnku pod przykryciem na ok. 1/2 godziny. Można podać z dzikim ryżem lub quinoa.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1/2 kg topinamburu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 puszka (200ml) mleka kosowego
  • sól pieprz, zielone pesto

Warzywa obrać, zalać wodą i gotować na bardzo wolnym ogniu do miękkości. Po ugotowaniu zmiksować, dodać natkę, mleko kokosowe i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Przed podaniem do każdego talerza dodać 1/2 łyżeczki zielonego pesto.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 mały por
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 cukinie
  • 1 kostka miękkiego tofu
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sół, pieprz, sok z cytryny

Por pokroić na drobne półplasterki, czosnek posiekać, dodać olej, smażyć 3 minuty w niezbyt wysokiej temperaturze. Przełożyć do garnka, dodać pokrojoną włoszczyznę, wlać ok 1 1/2 l. wody. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok 15 minut (do czasu, aż warzywa będą miękkie).

Cukinię pokroić, dodać do wywaru, gotować ok 10 minut.  Dodać tofu. Zupę zmiksować, doprawić solą pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypać posiekaną natką pietruszki

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 3 cebule
  • natka pietruszki
  • sół, pieprz, oliwa

Marchew, pietruszkę seler obrać, pokroić, zalać wodą. Dodać 1 łyżeczkę soli, gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godz.

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę. Cebulę dodać do wywaru z warzyw. Gotować jeszcze 45 min na bardzo wolnym ogniu. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 brokuł
  • 1 cukinia
  • 1 pęczek lubczyku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (można więcej dla amatorów pikantnych potraw)

marchewki, brokuł i cukinię rozdrobnić blenderem. Pietruszkę i lubczyk drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Wilgotnymi dłońmi formować klopsiki. Smażyć na gorącym oleju.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 batat
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 papryka czerwona
  • 10 ząbków czosnku
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • kilka listków kolendry

Wszystkie warzywa obrać, pokroić w grube kawałki, włożyć do miski. Dodać oliwę, kmin rzymski, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Miskę przykryć, odstawić na ok. 30 min.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st. C. Warzywa wyłożyć na blachę, upiec.

Wszystkie warzywa zmiksować, dodać kolendrę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

2

  • 3 marchewki
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
  • 100 g płatków migdałowych
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze. Włożyć do garnka, zlać mlekiem kokosowym. Gotować na bardzo wolnym ogniu do czasu, aż cały płyn odparuje. Dodać płatki migdałowe i cynamon. Gotować jeszcze 20 min. Podawać na ciepło lub zimno.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 4 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 szkl. gorącej wody
  • 15 ziaren kolendry
  • 6 ziaren pieprzu

Marchewkę obrać, pokroić na bardzo cienkie wstążki. Włożyć do słoika lub miski.

Kolendrę rozgnieść wałkiem na desce. Czosnek posiekać w drobna kostkę. Dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać, zalać marchewkę, przykryć. Wstawić do lodówki  na 48 godzin.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest