Przeskocz do treści

  • 350g czerwonej soczewicy
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały seler
  • 200g tartych migdałów
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 jabłka
  • pęczek lubczyku
  • 1 łyżka posiekanego oregano
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól
  • olej

Soczewicę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę pokroić w półplasterki, marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zioła drobno posiekać, jabłka obrać i pokroić w grubą kostkę.

Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać starte warzywa i wszystko razem dusić przez kilka minut, aż warzywa staną się miękkie.

Soczewicę wraz z warzywami zmiksować blenderem, po czym przełożyć do miski i dodać posiekane zioła, przyprawy, siemię lniane oraz migdały i wszystko dokładnie wymieszać, jabłka dodając na sam koniec. Masę przełożyć do keksówki włożonej papierem do pieczenia i piec w 200 stopniach przez ok godzinę. Smacznego!


Zdjęcia: Dominika Dakiniewicz

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

roladki z bakłażana

Roladki

  • 1 bakłażan
  • 100g migdałów blanszowanych
  • 2 łyżki suszonych owoców berberysu (alternatywnie wiśnia lub żurawina)
  • mały pęczek natki pietruszki
  • mały pęczek lubczyku
  • sól
  • pieprz

Bakłażana pokroić w cienkie plastry, skropić oliwą i ugrillować. Migdały namoczyć na 2 godziny, a następnie zmiksować w blenderze na gęstą masę (jeśli są bardzo oporne, można dolać im wody). Pietruszkę i lubczyk drobno posiekać i wymieszać  ze zmiksowanymi migdałami i berberysem, doprawić solą i pieprzem. Pastą posmarować plastry bakłażana, po czym zawinąć je w roladki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Skropić oliwą i zapiekać 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza.

Sos miodowy

  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy

Wszystkie składniki włożyć do zakręcanego słoika i wymieszać, energicznie nim wstrząsając. Roladki polać niewielką ilością sosu i podawać na ciepło.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zawsze byłam świadoma istnienia alternatyw do mleka krowiego, ale nigdy nie przyszło mi do głowy, że można te alternatywy zrobić samemu. Można powiedzieć, że zachciało się mi (i mojej córce) bawić w wegańskie krowy. Bo ostrzegam, że będziecie potrzebować dwóch par rąk i trochę cierpliwości, ale obiecuję, że warto. Oto mleko migdałowe!


Mleko migdałowe

mleko migdałowe

  • 250 g migdałów
  • 1 litr przegotowanej, wystudzonej wody

Migdały zalać zimną wodą i odstawić na ok. 10 godzin. Odcedzić, włożyć do blendera i wlać przegotowaną, ostudzoną wodę. Miksować kilka minut. Przecedzić przez gazę... i gotowe. Przechowywać w lodówce, ewentualnie przygotować od razu koktajl z ulubionymi owocami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest