Przeskocz do treści

  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 20 ząbków czosnku
  • 1 jabłko
  • sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i seler obrać, łodygi selera dokładnie umyć. Pokrojone warzywa zalać wodą, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

Ząbki czosnku obrać, lekko zmiażdżyć. Jabłko obrać, pokroić na kawałki. Do bulionu dodać czosnek i jabłko gotować jeszcze ok 5 min.

Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Zupę podawać posypaną natką pietruszki

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 mała główka kapusty
  • 1 por
  • 3 cebule
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki  zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki chia
  • mielone migdały
  • sól, pieprz, olej

Kapustę poszatkować, delikatnie posolić, odstawić na 20 min. Natkę posiekać. Cebulę i por pokroić w półplasterki, poddusić na oleju. Warzywa  wraz  z natką siemieniem i chia dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Formować kotlety, obtoczyć je w mielonych migdałach, smażyć na oleju na złoty kolor z dwóch stron.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1/2 kg topinamburu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 puszka (200ml) mleka kosowego
  • sól pieprz, zielone pesto

Warzywa obrać, zalać wodą i gotować na bardzo wolnym ogniu do miękkości. Po ugotowaniu zmiksować, dodać natkę, mleko kokosowe i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Przed podaniem do każdego talerza dodać 1/2 łyżeczki zielonego pesto.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 250 g pieczarek
  • 2 pory
  • pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek zmielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • tarte migdały
  • sól, pieprz, olej

Pieczarki umyć, drobno posiekać, poddusić na oleju. Por drobno posiekać, podsmażyć na 3 łyżkach oleju. Natkę posiekać.

Fasolę opłukać, zmiksować. Dodać pieczarki, por i  natkę, Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą pieprzem,  lubczykiem i wędzoną papryką.

Zwilżoną dłonią uformować kotleciki, obtoczyć w migdałach, ułożyć na blasze, skropić oliwą. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 st.C przez ok 20 minut.

 

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 pęczek pietruszki
  • 1  granat
  • 10 truskawek
  • 1/2 szkl. ugotowanej białej quinoa
  • sok  z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • oliwa w sprayu

Pietruszkę drobno posiekać. Granat przekroić, wyłuskać ziarna. Truskawki pokroić. Wszystkie składniki wymieszać doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Skropić oliwą.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 cytryna bez pestek
  • 1 pomarańcza
  • pęczek pietruszki
  • 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
  • 10 kostek lodu

Cytrynę i pomarańczę obrać, usunąć białą błonkę, pokroić. Owoce zmiksować wraz z pietruszką i 10 kostkami lodu. następnie dodać 3 szklanki wody i ewentualnie miód. Miksować jeszcze kilka sekund.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 opakowanie makaronu z konjaku
  • 7 ząbków czosnku
  • 6 pomidorów suszonych w oliwie
  • natka pietruszki
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz,

Makaron wyłożyć na sito, przepłukać zimą wodą, pozostawić na 10 min.

5 ząbków czosnku pokroić w cienkie plasterki, uprażyć na suchej patelni. Natkę i pozostały czosnek posiekać. Pomidory pokroić w paski.

W garnku o grubym rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek smażyć 1 min. Dodać pokrojone pomidory, smażyć kolejną minutę. Dodać makaron, smażyć ok 2-3 min. Na koniec dodać natkę, doprawić solą i pieprzem. Podawać posypany uprażonymi płatkami czosnku.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 brokuł
  • 1 cukinia
  • 1 pęczek lubczyku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (można więcej dla amatorów pikantnych potraw)

marchewki, brokuł i cukinię rozdrobnić blenderem. Pietruszkę i lubczyk drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Wilgotnymi dłońmi formować klopsiki. Smażyć na gorącym oleju.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Nareszcie na targach pojawiło się warzywo, na które czekam niecierpliwie każdego roku - młoda cebula. Przygotujcie się na wiele cebulowych przepisów! Dzisiaj mam dla Was przepyszne, zasadowe krążki cebulowe, które doskonale sprawdzają się jako ciepła przystawka.


  • 2 cebule
  • 2 pory
  • kalafior
  • natka pietruszki
  • koperek
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • bulion warzywny
  • sól
  • pieprz

Cebule obrać, odkroić końce, przekroić na pół i oddzielić poszczególne warstwy na kształt Amerykańskich krążków cebulowych. Krążki z cebuli ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Pory pokroić w półplasterki i podsmażyć na oleju. Kalafior rozdrobnić blenderem, po czym dodać do pora i smażyć razem kilka minut. Dodać przyprawy, posiekany koperek i natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać. Przygotowaną masą napełnić obręcze cebuli. Podlać bulionem, przykryć folią i piec 25-30 minut w 200 stopniach.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 opakowanie naturalnego tofu (250 g)
  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego majeranku
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1/2 szkl posiekanych drobno suszonych pomidorów w zalewie
  • tarte midgały (2 łyżki + panierka)
  • olej

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze. Cebulę i czosnek drobno posiekać i poddusić na oleju, po kilku minutach dodać zioła i dusić razem jeszcze przez chwilę.

W blenderze zmiksowć podduszoną (i ostudzoną!) cebulę z czosnkiem i ziołami, tofu i brokuła. Dodać przyprawy, 2 łyżki tartych migdałów i siemię lniane. Wszystko dokładnie wymieszać, na koniec dodać pomidory.

Wilgotnymi dłońmi formować kotleciki, po czym obtoczyć je tartych migdałach i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić olejem i piec w 180 stopniach z termoobiegiem przez ok 30 minut.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest