Przeskocz do treści

  • 1 mały por
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 cukinie
  • 1 kostka miękkiego tofu
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sół, pieprz, sok z cytryny

Por pokroić na drobne półplasterki, czosnek posiekać, dodać olej, smażyć 3 minuty w niezbyt wysokiej temperaturze. Przełożyć do garnka, dodać pokrojoną włoszczyznę, wlać ok 1 1/2 l. wody. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok 15 minut (do czasu, aż warzywa będą miękkie).

Cukinię pokroić, dodać do wywaru, gotować ok 10 minut.  Dodać tofu. Zupę zmiksować, doprawić solą pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypać posiekaną natką pietruszki

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 szkl. kaszy gryczanej
  • 2 pory
  • olej lniany

Kaszę dobrze wypłukać, podsmażyć na 2 łyżkach oleju, dodać 2  szklanki wody, gotować kilka minut do czasu, aż kasza wchłonie płyn. Lekko posolić, wstawić na 1 godzinę  do piekarnika, piec w temperaturze 100 st. C.

Por pokroić w półplasterki, włożyć do garnka o grubym dnie wraz z kilkoma łyżkami oleju. Smażyć do czasu, aż por będzie miękki,  dodać kaszę. Wszystko razem smażyć jeszcze 2-3 minuty. Doprawić do smaku solą.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

A sezon na dynię trwa nadal...


puree z dyni
Puree ziemniaczano-dyniowe
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki przecieru z dyni
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz
  • 1 łyżka oleju lnianego

Ziemniaki ugotować wraz z czosnkiem. Odcedzić, dodać przecier dyniowy (przepis), olej i przyprawy. Wszystko utłuc lub lekko zmiksować (choć wtedy puree będzie bardziej kleiste).

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zdrowa i jakże pyszna alternatywna dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych. Smakują wyśmienicie zarówno jako przekąska, jak i dodatek do potraw. Można je jeść do woli bez wyrzutów sumienia! ; )


frytki marchwewkowe

Składniki na ok. 4 porcje:

  • 1 kg marchewek
  • 2-3 łyżki oleju lnianego (lub oliwy)
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • Łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • oregano
  • rozmaryn
  • tymianek

Przygotowanie:

Marchewki umyj, obierz i pokrój w cienkie paski (w kształcie frytek). Tak przygotowane paski przełóż do miski i wymieszaj z przyprawami i olejem. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200⁰C przez 25-30 minut (w zależności od tego jak bardzo spieczone lubisz).

Smacznego!

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Puree ziemniaczane wydaje się tak proste, że aż nie wypada zamieszczać na nie przepisu. A jednak. Moja wersja jest nieco zmodyfikowana, no a dodatkowo zawiera olej lniany.


puree z kiełkami pora

  • 6 ziemniaków
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebula
  • kiełki pora
  • olej lniany
  • sól

Obrane ziemniaki, czosnek i pokrojoną cebulę zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i dodajemy łyżkę oleju lnianego. Ubijamy tłuczkiem do ziemniaków. Posypujemy kiełkami pora. Podajemy z mizerią zasadową lub surówką.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest