Przeskocz do treści

  • 2 marchewki
  • 1 por
  • 1 pietruszka
  • 1 kalarepa
  • 1/2 dyni piżmowej
  • 1 szkl. fasoli Pinto (250 ml)
  • 1 papryka czerona
  • 1 papryka żółta
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 200  ml. mleczka kokosowego
  • 0,5 l przecieru z żółtych  pomidorów (ew. z czerwonych)
  • 1 łyżka  majeranku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól, pieprz

Fasolę namoczyć, następnie ugotować. Dynię obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę, skropić oliwą, upiec w piekarniku.

Warzywa obrać, z papryki usunąć gniazda nasienne.

Por pokroić w półplasterki, marchewkę i pietruszkę w plasterki, kalarepę i paprykę w kostkę, seler w paski.

Na oleju podsmażyć por, dodać pozostałe warzywa, podlać mleczkiem kokosowym, dusić kilka minut. Dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy. Kiedy warzywa będą al dente, dodać ugotowaną fasolę i  dynię. Wszystko podgrzewać jeszcze 3-4 minuty.

Podawać z brązowym ryżem lub dowolną kasza.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 szkl. fasoli mung
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 2 pory
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • sól, pieprz, olej

Fasolę wypłukać, moczyć w zimnej wodzie przez  3 godziny. Następnie ugotować (ok. 45 min).

Por pokroić w półplasterki, podsmażyć na oleju. Warzywa obrać, rozdrobnić mikserem, dodać do pora, dusić jeszcze kilka minut.

Fasolę wraz z warzywami zmiksować, dodać przyprawy, dodać sól i pieprz do smaku.

Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 60 minut w temp. 200 st. C

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1 kg dyni
  • 1 duża pomarańcza
  • 100 ml. mleka kokosowego
  • 2 cm drobno startego korzenia imbiru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w drobną kostkę. Dynię wydrążyć, umyć i pokroić w kostkę.

Wycisnąć sok z pomarańczy.

Warzywa zalać niewielką ilością wody. Gotować do miękkości warzyw. Następnie dodać sok z pomarańczy, imbir, mleko kokosowe i przyprawy. Gotować jeszcze 3-4 minuty.

Zupę zmiksować. Doprawić do smaku

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 20 ząbków czosnku
  • 1 jabłko
  • sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i seler obrać, łodygi selera dokładnie umyć. Pokrojone warzywa zalać wodą, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

Ząbki czosnku obrać, lekko zmiażdżyć. Jabłko obrać, pokroić na kawałki. Do bulionu dodać czosnek i jabłko gotować jeszcze ok 5 min.

Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Zupę podawać posypaną natką pietruszki

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 por
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • kilka różyczek brokuła
  • opakowanie spaghetti z koniaku
  • olej, sól, pieprz

Por pokroić w półplasterki.  Marchewkę, pietruszkę i seler w drobne słupki. Brokuła podzielić na różyczki.

Makaron przepłukać zimną wodą.

W garnku rozgrzać olej, podsmażyć por, następnie dodać pokrojone w słupki warzywa, smażyć 4 minuty. Dodać brokuł smażyć kolejną minutę. Na koniec dodać makaron.  Wszystko razem smażyć jeszcze 2-3 minuty, doprawić solą i pieprzem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 batat
  • 1 czerwona cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżka bazylii
  • łyżeczka lubczyku
  • sól, oliwa
  • 1 opakowanie rukoli

Cebulę pokroić w piórka, marchewkę, pietruszkę, seler i batata w kostkę. Warzywa skropić oliwą, posolić,  posypać ziołami, wyłożyć na blachę i upiec w piekarniku.

Sos:

  • 2-3 krople stewii
  • 3 łyżki soku z limonki
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 szalotka
  • 1 łyżka drobno posiekanych ziół (bazylia, lubczyk, szczypiorek, pietruszka)
  • szczypta soli

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. Rukolę polać sosem. Na rukoli ułożyć upieczone warzywa.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1/2 kg topinamburu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 puszka (200ml) mleka kosowego
  • sól pieprz, zielone pesto

Warzywa obrać, zalać wodą i gotować na bardzo wolnym ogniu do miękkości. Po ugotowaniu zmiksować, dodać natkę, mleko kokosowe i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Przed podaniem do każdego talerza dodać 1/2 łyżeczki zielonego pesto.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 mały por
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 cukinie
  • 1 kostka miękkiego tofu
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sół, pieprz, sok z cytryny

Por pokroić na drobne półplasterki, czosnek posiekać, dodać olej, smażyć 3 minuty w niezbyt wysokiej temperaturze. Przełożyć do garnka, dodać pokrojoną włoszczyznę, wlać ok 1 1/2 l. wody. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok 15 minut (do czasu, aż warzywa będą miękkie).

Cukinię pokroić, dodać do wywaru, gotować ok 10 minut.  Dodać tofu. Zupę zmiksować, doprawić solą pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypać posiekaną natką pietruszki

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 3 cebule
  • natka pietruszki
  • sół, pieprz, oliwa

Marchew, pietruszkę seler obrać, pokroić, zalać wodą. Dodać 1 łyżeczkę soli, gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godz.

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę. Cebulę dodać do wywaru z warzyw. Gotować jeszcze 45 min na bardzo wolnym ogniu. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 batat
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 papryka czerwona
  • 10 ząbków czosnku
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • kilka listków kolendry

Wszystkie warzywa obrać, pokroić w grube kawałki, włożyć do miski. Dodać oliwę, kmin rzymski, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Miskę przykryć, odstawić na ok. 30 min.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st. C. Warzywa wyłożyć na blachę, upiec.

Wszystkie warzywa zmiksować, dodać kolendrę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest