Przeskocz do treści

1

  • 3 marchewki
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
  • 100 g płatków migdałowych
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze. Włożyć do garnka, zlać mlekiem kokosowym. Gotować na bardzo wolnym ogniu do czasu, aż cały płyn odparuje. Dodać płatki migdałowe i cynamon. Gotować jeszcze 20 min. Podawać na ciepło lub zimno.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 pieczone buraki
  • 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych
  • garść rukoli

Sos:

  • łyżeczka miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki świeżego oregano
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu cayenne

Upieczone buraki obrać, pokroić w cienkie plastry i ułożyć na półmisku. Buraki przykryć rukolą, posypać uprażyonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Wszystkie składniki sosu bardzo dokładnie  wymieszać (najlepiej w zakręcanym słoiku). Polać carpaccio.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dieta wcale nie musi pozbawiać nas przyjemności jedzenia deserów, zwłaszcza kiedy czerwiec bogato obdarowuje nas truskawkami.


  • 1/2 kg truskawek
  • 1 dojrzałe mango
  • 50g płatków migdałowych

Truskawki umyć, odszypułkować i nałożyć do miseczek. Mango obrać, zmiksować i polać nim truskawki. Na suchej patelni uprażyć płatki migdałowe i posypać nimi owoce. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 brokuł
  • 75g płatków migdałowych
  • 100g czosnkowego tofu
  • pęczek rukwi wodnej
  • pęczek lubczyku
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • pieprz
  • sumak

Brokuła ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Zblendować płatki migdałowe, potem tofu, brokuła. Rukwię i lubczyk można albo zblendować, albo posiekać ręcznie. Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski, dodać sól, pieprz, sumak i siemię lniane, po czym wyrobić ręką.

Kotleciki uformować i ugotować na parze przez 8-10 minut. Z przepisu wychodzi ok. 12 kotlecików. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Co bardziej spostrzegawczy zauważyli już pewnie, że brokuły i awokado to jedno z moich ulubionych połączeń. Dzisiaj mam dla Was prostą sałatkę, zrobioną z tych dwóch zielonych cudów natury, która idealnie sprawdzi się w upalne lato.


sałatka brokułowa

  • 1 brokuł
  • 1 awokado
  • 1/2 opakowania płatków migdałowych

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Dojrzałe awokado pokroić w półplasterki, wymieszać z brokułem. Płatki uprażyć na suchej patelni i posypać nimi warzywa.

Sos:

  • 2-3 krople stewii
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • szczypta soli

Składniki sosu wymieszać (najlepiej w zakręcanym słoiczku), polać sałatkę. Wstawić do lodówki na około godzinę  i podawać na zimno. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest