Przeskocz do treści

Tagi: przecier pomidorowy

  • 2 marchewki
  • 1 por
  • 1 pietruszka
  • 1 kalarepa
  • 1/2 dyni piżmowej
  • 1 szkl. fasoli Pinto (250 ml)
  • 1 papryka czerona
  • 1 papryka żółta
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 200  ml. mleczka kokosowego
  • 0,5 l przecieru z żółtych  pomidorów (ew. z czerwonych)
  • 1 łyżka  majeranku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól, pieprz

Fasolę namoczyć, następnie ugotować. Dynię obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę, skropić oliwą, upiec w piekarniku.

Warzywa obrać, z papryki usunąć gniazda nasienne.

Por pokroić w półplasterki, marchewkę i pietruszkę w plasterki, kalarepę i paprykę w kostkę, seler w paski.

Na oleju podsmażyć por, dodać pozostałe warzywa, podlać mleczkiem kokosowym, dusić kilka minut. Dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy. Kiedy warzywa będą al dente, dodać ugotowaną fasolę i  dynię. Wszystko podgrzewać jeszcze 3-4 minuty.

Podawać z brązowym ryżem lub dowolną kasza.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Curry z batata

  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 batat
  • 1 mały kalafior
  • 400 ml przecieru pomidorowego
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki curry
  • 2 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 małe opak. szpinaku
  • sól, pieprz

Szpinak podsmażyć krótko na oleju, odstawić.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Batata obrać, pokroić w kostkę. Kalafior umyć, podzielić na różyczki.

Cebule i czosnek  zeszklić na oleju. Dodać batata i kalafior,  lekko podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy, mleczko kokosowe i przyprawy. Dusić na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec dodać przygotowany szpinak.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Kapusta włoska z pomarańczami

  • 1 główka kapusty włoskiej
  • 2 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 słodkie pomarańcze
  • 250 ml przecieru pomidorowego (ew. słoik pomidorów zasmażanych Pudliszki)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżka oregano
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • sól, olej

Cebulę i czosnek obrać, posiekać.  Na oleju zeszklić cebulę i czosnek. Dodać poszatkowaną kapustę. Dusić 10 minut, można podlać wodą. Dodać obrane i pokrojone w kostkę pomarańcze, przecier pomidorowy i przyprawy. Wszystko razem dusić jeszcze ok 10 min. Doprawić solą do smaku.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Pieczarki Matar

Dzisiaj zmodyfikowana wersja popularnego w Indiach dania "Paneer Matar". Zamiast sera paneer zastosowałam bardzo drobne pieczarki.

  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 l przecieru pomidorowego (passata)
  • 250 g małych pieczarek
  • puszka zielonego groszku
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • sól, pieprz lub chili do smaku

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju. Dodać przecier pomidorowy, curry, kolendrę, sól i pieprz, gotować na wolnym ogniu ok. 17 minut.

Pieczarki dokładnie umyć, dodać do sosu i gotować razem ok 10 min. Na koniec dodać odsączony groszek, gotować kolejne 2-3 minuty.

Oryginalnie danie podaje się z ryżem basmati, ale można je też podać np. z kaszą jaglaną

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zupa Toni

Zachwycająca dwukolorowa zupa mojej przyjaciółki. Zupa,  która nie tylko świetnie smakuje, ale też bardzo efektownie wygląda.

Zupa porowa:

  • 2 pory
  • bulion warzywny
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Pory poddusić na oleju. Dodać bulion warzywny, oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu ok 20-30 minut. Wyjąć liść laurowy, ziele angielskie, następnie zupę zmiksować.

Krem pomidorowy

  • pęczek włoszczyzny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 litr przecieru pomidorowego (passata)
  • sól, pieprz, bazylia, oregano.

Włoszczyznę i czosnek obrać, zalać zimną wodą. Gotować na bardzo wolnym ogniu 30-40 minut. Dodać przecier pomidorowy oraz zioła i przyprawy. Wszystko gotować jeszcze 10 minut, następnie zupę zmiksować.

Zupy przelać do kubków, wlewać na talerz z dwóch stron  jednocześnie i podawać na ciepło.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zupa ukraińska

Przepis na tę wyborną i sycącą zupę otrzymałam od zaprzyjaźnionej ukrainki. Wprawdzie w oryginale dodaje się do niej trochę mięsa, ale w wersji zasadowej jest również bardzo smaczna.

  • 1/2 główki białej kapusty
  • 1/3 szkl. kaszy jaglanej
  • 1 ziemniak
  • 1 przecier pomidorowy
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • sól

Kapustę posiekać, wrzucić na dno garnka, dodać wypłukaną kaszę oraz statry na grubych oczkach ziemniak. Zalać wodą, dodać pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.  Gotować ok. 3 godzin na wolnym ogniu. Jeśli woda odparuje, należy ją sukcesywnie uzupełniać. Dodać przecier pomidorowy i gotować kolejne 15 minut.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodać do zupy, gotować jeszcze 5 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem cayenne.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Gołąbki z sosem pomidorowo-miodowym

  • 1 kapusta włoska
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 pory
  • 1 marchewka
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz
  • olej

Liście kapusty blanszować 3 minuty w gotującej, osolonej wodzie, po czym wystudzić. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por umyć i pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać por i smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać marchewkę i dusić kolejne 3, 4 minuty. Dodać ugotowaną kaszę, przyprawy i poddusić kilka minut, aż połączą się wszystkie składniki. Farsz ten zawinąć w liście kapusty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni Celsjusza. Podlać bulionem i piec ok. 40 minut.

Sos

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 3/4 litra przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka naturalnego miodu
  • sól
  • pieprz

Czosnek i cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać przecier, miód i przyprawy. Dusić ok. 15 minut na bardzo wolnym ogniu. Sos podawać na ciepło, polewając nim gołąbki. Smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zasadowy sos pomidorowy

Witam ponownie! Dziś mam dla Was prosty pomidorowy sos, który nie zawiera tłuszczu i można go zastosować do każdego praktycznie dania zasadowego.

  • 1 litr przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • bazylia
  • oregano
  • sól

Przecier wlewamy do garnka (najlepiej takiego o grubym dnie, aby się nie przypalał). Wrzucamy posiekany czosnek i cebulę i dusimy przez godzinę na bardzo wolnym ogniu. Następnie dodajemy sól, bazylię i oregano i dusimy kolejne 30 minut. Smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest