Przeskocz do treści

Ten wiosenny pasztet uzyskał pełną aprobatę moich koleżanek i kolegów z pracy. Tak się składa, że czasami wykorzystuję ich jako degustatorów, zanim zdecyduję się zamieścić któryś z moich eksperymentów kulinarnych na blogu. Mam świadomość, że opinie mogą być niezbyt obiektywne, no cóż nie każdy ma odwagę skrytykować danie, którym jest częstowany...


  • 400 g zielonej soczewicy
  • 2 pory
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 2 łyżki rzeżuchy
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 1 płaska łyżeczka zmielonego kminku
  • olej kokosowy
  • sól
  • pieprz cayenne

W pojemniczku na przyprawy (pojemnik na przyprawy można zastąpić gazą) umieścić pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe.   Soczewicę dokładnie wypłukać, zalać zimną wodą na 30 min., następnie ugotować wraz z przyprawami. Po ugotowaniu przyprawy wyjąć. Soczewicę odcedzić, pozostawiając kilka łyżek wody w której gotowała się soczewica.

Por pokroić w półplasterki. Czosnek posiekać. Marchew i seler zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze.

W garnku o grubym dnie rozpuścić 1 1/2 łyżki oleju kokosowego, podsmażyć por, następnie dodać rozdrobnione pozostałe warzywa. Wszystko razem dusić 2-3 min.

Warzywa połączyć z soczewicą i dokładnie zmiksować. Dodać posiekaną zieleninę, zmielone siemię lniane; wszystko doprawić solą i pieprzem cayenne i kminkiem.

Jabłko obrać, pokroić w średnią kostkę, wymieszać z masą.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, napełnić masą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 1 godz. w temperaturze 180 st. C.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

kiełki z awokado

  • 1 opakowanie kiełków stir-fry
  • 1 opakowanie kiełków fasoli mung
  • 1 opakowanie kiełków brokuła
  • 1 awokado
  • rzeżucha
  • sól
  • pieprz cayenne
  • olej do smażenia

W woku rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić kiełki stir-fry i kiełki fasoli mung i smażyć, aż staną się chrupiące. Dodać kiełki brokuła, smażyć jeszcze przez minutę. Zdjąć z ognia i dodać pokrojone w kostkę avocado. Posypać rzeżuchą. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Przedstawiam Wam przepis na zupę, która leczy alergię na rzeżuchę, to znaczy - nawraca najbardziej zagorzałych rzeżuchosceptyków... Pod warunkiem, że nie znają jej składu.


zupa z rzeżuchą

  • pęczek włoszczyzny
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 dojrzałe awocado
  • 1 szkl. rzeżuchy
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • 100 g orzechów nerkowca

Włoszczyznę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i 3 ziarenka ziela angielskiego. Gotujemy wolno, aż warzywa będą miękkie. Wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie. Do garnka dodajemy groszek i gotujemy 3-4 min. Dodajemy rzeżuchę i gotujemy kolejne 2 minuty, po czym zdejmujemy z ognia. Obrane i pokrojone awocado dodajemy do zupy, miksujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Orzechy prażymy na suchej patelni i posypujemy nimi zupę przed podaniem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Rzeżucha pojawia się na naszym stole najczęściej w okolicach Wielkanocy. A szkoda, bo powinna ona gościć w naszej kuchni przez cały rok. Jest bogatym źródłem witamin: A, B, C , PP i K, oraz licznych minerałów: żelaza, magnezu, wapnia, jodu oraz chromu.

W medycynie ludowej stosowana jako środek na pasożyty jelit, owrzodzenia skóry i do dezynfekcji jamy ustnej. Rzeżucha działa moczopędnie i oczyszczająco. Ponadto zaleca się regularne jej spożywanie przy anemii, chorobie wieńcowej, zaburzeniach krążenia oraz chorobach reumatycznych. Ze względu na dużą zawartość wapnia,  rzeżucha wskazana jest osobom chorującym na osteoporozę. Powinni się nią zajadać też cukrzycy, gdyż znacząco obniża poziom glukozy we krwi, a zawarty w niej chrom wspomaga pracę trzustki.

Ta smaczna i łatwa do uprawy roślina wpływa bardzo korzystnie na włosy (zapobiega ich wypadaniu(a kto chciałby być łysy)), leczy trądzik, łojotok, a ponadto można ją wykorzystać jako środek wybielający przebarwienia skóry.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest