Przeskocz do treści

A oto przepis na kolejny wegański pasztet!


  • 2 szkl. ciecierzycy
  • 2 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 seler
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego oregano
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 2 gruszki
  • 1 słoik suszonych pomidorów w zalewie (ok. 200g)
  • 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/3 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • olej

Ciecierzycę wypłukać, zalać zimną wodą i pozostawić na kilka godzin, po czym ugotować do miękkości.

Cebulę i czosnek posiekać, poddusić na oleju. Warzywa rozdrobnić mikserem lub zetrzeć na tarce i dodać do cebuli i czosnku. Wszystko razem dusić przez około 7 minut. Ciecierzycę oraz posiekaną zieleninę dodać do warzyw, wszystko dokładnie zmiksować i doprawić przyprawami.

Pomidory odsączyć z zalewy i pokroić w paski. Gruszki obrać, pokroić w kostkę. Pomidory, gruszki oraz siemię lniane wymieszać z wcześniej przygotowaną masą. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zbliżaja się święta, a jak obyczaj nakazuje na światecznym stole nie może zabraknąć pasztetu. Ten zasadowy pasztet z selera i batata jest lekko słodki, właśnie dzięki obecności słodkiego ziemniaka.  Jeśli jesteście amatorami bardziej pikantnych potraw możecie  go doprawić pieprzem cayenne. Doskonale smakuje podany z kawiorem z bakłażana i pieczonej papryki, z zieloną sałatą lub grillowaną cukinią.


  • 2 średniej wielkości bulwy selery
  • 2 bataty
  • 1 duży por
  • 3 łodyg selera naciowego
  • 100 g pestek słonecznika
  • 100 g pestek dyni
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 1 łyżka  mielonej wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • sól, olej

Seler i bataty obrać, pokroić na kawałki i upiec w piekarniku. Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni, następnie zmielić w młynku. Por i seler naciowy pokroić i poddusić na oleju. Wszystkie składniki przełożyć do jednego naczynia i zmiksować blenderem. Doprawić do smaku.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej zmiksowane warzywa. Piec ok 1 godziny w temperaturze 180 stopni i podawać prosto na świąteczny stół.

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

pasztet z fasoli

  • 250g fasoli
  • 1 por
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 4 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • olej

Fasolę zalać zimną wodą i pozostawić na noc. Rano wypłukać, zalać ponownie wodą i ugotować do miękkości. Odcedzić.
Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojony w półplasterki por oraz posiekane łodygi selera. Smażyć przez około 3 minuty. Następnie dodać starte warzywa, dusić 5-7 minut. Dodać pozostałe składniki, połączyć z fasolą i doprawić do smaku. Zmiksować blenderem.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć do niej farsz fasolowy, wstawić do piekarnika. Piec przez godzinę w temperaturze 200 stopni.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

pasztet z selera

  • 3 bulwy selera
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 4 łodygi selera naciowego
  • pęczek natki pietruszki
  • łyżka posiekanego lubczyku
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • łyżeczka mielonego kminku
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • pieprz cayenne

Seler, marchew i pietruszkę obrać, pokroić na spore kawałki, skropić oliwą i upiec w piekarniku (temp/czas?). Przepuścić przez maszynkę do mielenia warzyw, ewentualnie zetrzeć na tarce.

Cebule obrać, posiekać, seler naciowy pokroić i wrzucić wszystko na patelnię. Smażyć kilka minut.

Wszystkie składniki i przyprawy wymieszać, wyłożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w 200 stopniach.

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

zupa pomidorowo selerowa

  • pęczek włoszczyzny
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 0,5l przecieru pomidorowego
  • natka pietruszki
  • lubczyk
  • 100 g ziaren słonecznika
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • cynamon
  • kurkuma

Włoszczyznę zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy (najlepiej w specjalnym pojemniczku na przyprawy), gotujemy bulion. Następnie dodajemy pokrojone łodygi selera i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy przyprawy, dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Na koniec wrzucamy pozostałe przyprawy i drobno posiekane natkę pietruszki i lubczyk.

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni i podajemy z zupą. My ozdobiłyśmy ją (nieudolnie...) zygzakiem z mleka migdało

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest