Przeskocz do treści

  • 2 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 6 ząbków czosnku
  • 1/4 główki kapusty
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz

Marchewkę obrać, pokroić  w plasterki. Czosnek obrać, posiekać w grubą kostkę. Seler umyć, drobno pokroić. Warzywa zalać wodą (ok. 2 litrów), dodać liście laurowe. Gotować  ok 20 min.

Dodać poszatkowaną kapustę, gotować do miękkości. Dodać, natkę, koper, majeranek, sól i pieprz. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać koncentrat pomidorowy. Gotować jeszcze 3 minuty. Doprawić do smaku.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • 2 łodygi selera naciowego
  • kilka różyczek brokuła
  • pęczek zielonej pietruszki
  • sól, pieprz, olej
  • 1 opak. makaronu z konjaku

Cebule pokroić w piórka, czosnek i seler w plasterki, marchewkę w słupki, paprykę w paski. Pietruszkę drobno posiekać.

Makaron dokładnie wypłukać zimną wodą, odsączyć.

Na patelni rozgrzać olej, dodać warzywa, smażyć kilka minut. Do warzyw dodać makaron, smażyć kolejne 3 minuty, Na koniec dodać natkę. Doprawić solą i pieprzem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 20 ząbków czosnku
  • 1 jabłko
  • sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i seler obrać, łodygi selera dokładnie umyć. Pokrojone warzywa zalać wodą, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

Ząbki czosnku obrać, lekko zmiażdżyć. Jabłko obrać, pokroić na kawałki. Do bulionu dodać czosnek i jabłko gotować jeszcze ok 5 min.

Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Zupę podawać posypaną natką pietruszki

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

A oto przepis na kolejny wegański pasztet!


  • 2 szkl. ciecierzycy
  • 2 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 seler
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego oregano
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 2 gruszki
  • 1 słoik suszonych pomidorów w zalewie (ok. 200g)
  • 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/3 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • olej

Ciecierzycę wypłukać, zalać zimną wodą i pozostawić na kilka godzin, po czym ugotować do miękkości.

Cebulę i czosnek posiekać, poddusić na oleju. Warzywa rozdrobnić mikserem lub zetrzeć na tarce i dodać do cebuli i czosnku. Wszystko razem dusić przez około 7 minut. Ciecierzycę oraz posiekaną zieleninę dodać do warzyw, wszystko dokładnie zmiksować i doprawić przyprawami.

Pomidory odsączyć z zalewy i pokroić w paski. Gruszki obrać, pokroić w kostkę. Pomidory, gruszki oraz siemię lniane wymieszać z wcześniej przygotowaną masą. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Zbliżaja się święta, a jak obyczaj nakazuje na światecznym stole nie może zabraknąć pasztetu. Ten zasadowy pasztet z selera i batata jest lekko słodki, właśnie dzięki obecności słodkiego ziemniaka.  Jeśli jesteście amatorami bardziej pikantnych potraw możecie  go doprawić pieprzem cayenne. Doskonale smakuje podany z kawiorem z bakłażana i pieczonej papryki, z zieloną sałatą lub grillowaną cukinią.


  • 2 średniej wielkości bulwy selery
  • 2 bataty
  • 1 duży por
  • 3 łodyg selera naciowego
  • 100 g pestek słonecznika
  • 100 g pestek dyni
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 1 łyżka  mielonej wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • sól, olej

Seler i bataty obrać, pokroić na kawałki i upiec w piekarniku. Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni, następnie zmielić w młynku. Por i seler naciowy pokroić i poddusić na oleju. Wszystkie składniki przełożyć do jednego naczynia i zmiksować blenderem. Doprawić do smaku.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej zmiksowane warzywa. Piec ok 1 godziny w temperaturze 180 stopni i podawać prosto na świąteczny stół.

 

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 250g fasoli
  • 1 por
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 4 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • olej

Fasolę zalać zimną wodą i pozostawić na noc. Rano wypłukać, zalać ponownie wodą i ugotować do miękkości. Odcedzić.
Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojony w półplasterki por oraz posiekane łodygi selera. Smażyć przez około 3 minuty. Następnie dodać starte warzywa, dusić 5-7 minut. Dodać pozostałe składniki, połączyć z fasolą i doprawić do smaku. Zmiksować blenderem.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć do niej farsz fasolowy, wstawić do piekarnika. Piec przez godzinę w temperaturze 200 stopni.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 3 bulwy selera
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 4 łodygi selera naciowego
  • pęczek natki pietruszki
  • łyżka posiekanego lubczyku
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • łyżeczka mielonego kminku
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • pieprz cayenne

Seler, marchew i pietruszkę obrać, pokroić na spore kawałki, skropić oliwą i upiec w piekarniku (temp/czas?). Przepuścić przez maszynkę do mielenia warzyw, ewentualnie zetrzeć na tarce.

Cebule obrać, posiekać, seler naciowy pokroić i wrzucić wszystko na patelnię. Smażyć kilka minut.

Wszystkie składniki i przyprawy wymieszać, wyłożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w 200 stopniach.

 

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • pęczek włoszczyzny
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 0,5l przecieru pomidorowego
  • natka pietruszki
  • lubczyk
  • 100 g ziaren słonecznika
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • cynamon
  • kurkuma

Włoszczyznę zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy (najlepiej w specjalnym pojemniczku na przyprawy), gotujemy bulion. Następnie dodajemy pokrojone łodygi selera i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy przyprawy, dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Na koniec wrzucamy pozostałe przyprawy i drobno posiekane natkę pietruszki i lubczyk.

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni i podajemy z zupą. My ozdobiłyśmy ją (nieudolnie...) zygzakiem z mleka migdało

 

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest