Przeskocz do treści

  • 1 opakowanie naturalnego tofu (250 g)
  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego majeranku
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1/2 szkl posiekanych drobno suszonych pomidorów w zalewie
  • tarte midgały (2 łyżki + panierka)
  • olej

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze. Cebulę i czosnek drobno posiekać i poddusić na oleju, po kilku minutach dodać zioła i dusić razem jeszcze przez chwilę.

W blenderze zmiksowć podduszoną (i ostudzoną!) cebulę z czosnkiem i ziołami, tofu i brokuła. Dodać przyprawy, 2 łyżki tartych migdałów i siemię lniane. Wszystko dokładnie wymieszać, na koniec dodać pomidory.

Wilgotnymi dłońmi formować kotleciki, po czym obtoczyć je tartych migdałach i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić olejem i piec w 180 stopniach z termoobiegiem przez ok 30 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

A oto przepis na kolejny wegański pasztet!


  • 2 szkl. ciecierzycy
  • 2 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 seler
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego oregano
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 2 gruszki
  • 1 słoik suszonych pomidorów w zalewie (ok. 200g)
  • 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/3 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • olej

Ciecierzycę wypłukać, zalać zimną wodą i pozostawić na kilka godzin, po czym ugotować do miękkości.

Cebulę i czosnek posiekać, poddusić na oleju. Warzywa rozdrobnić mikserem lub zetrzeć na tarce i dodać do cebuli i czosnku. Wszystko razem dusić przez około 7 minut. Ciecierzycę oraz posiekaną zieleninę dodać do warzyw, wszystko dokładnie zmiksować i doprawić przyprawami.

Pomidory odsączyć z zalewy i pokroić w paski. Gruszki obrać, pokroić w kostkę. Pomidory, gruszki oraz siemię lniane wymieszać z wcześniej przygotowaną masą. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 szklanki fasoli Jaś
  • 1 słoik suszonch pomidorów w oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • olej do smażenia

Fasolę namoczyć, najlepiej przez całą noc, po czym ugotować do miękkości. Cebulę podsmażyć na oleju. Dodać do niej fasolę i smażyć kilka minut. Suszone pomidory odsączyć, pokroić w paski, dodać do fasoli i podsmażyć. Dodać pomidory z puszki, zioła i przyprawy, po czym dusić wszystko kilka minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Ten przepis to moje podejście do zasadowego bigosu. Smacznego!


Kapusta słodko-kwaśna

bigos z owocami

  • 1 mała główka kapusty
  • 2 cebule
  • kiełki fasoli mung
  • 1/2 ananasa
  • 1 jabłko
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
  • natka pietruszki
  • koperek
  • sól
  • pieprz cayenne
  • curry
  • olej do smażenia

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Kapustę szatkujemy, cebule kroimy w półplasterki. Ananas i jabłko kroimy w niewielkie, cienkie plasterki, a pomidory w paseczki.

Na dno garnka o grubym dnie wlewamy kilka łyżek oleju. Podsmażamy cebulę, dodajemy kiełki, a następnie kapustę. Podlewamy kilkoma łyżkami wody, dusimy 10 minut. Następnie dodajemy posiekaną natkę i koperek. Dorzucamy ananas, jabłko i pomidory. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. Jeśli danie jest zbyt suche możemy dodać kilka łyżek oleju  ze słoika  z pomidorami.

Wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego, wstawiamy do piekarnika, i pieczemy około godziny.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest