Przeskocz do treści

Tagi: tofu

Opublikowano Skomentuj Bataty zapiekane z tofu

  • 2 bataty
  • ½ brokuła
  • 1 cebula
  • ½ kostki tofu naturalnego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • Sól, pieprz
  • Natka pietruszki lub bazylia

Bataty obrać i przekroić na pół. Piec w 180 stopniach przez 40-50 minut, spryskane lekko oliwą. Po przestudzeniu wydrążyć delikatnie wnętrze.

Brokuł podzielić na cząstki i ugotować. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć.

Tofu podzielić na cząstki. Można je pokroić, ale ja preferuję rozrywanie go w palcach, dzięki czemu wygląda bardziej apetycznie. Przełożyć do miseczki. Posypać równomiernie wędzoną papryką oraz solą. Posypać skrobią, przykryć talerzykiem i potrząsać, aż skrobia pokryje całe tofu. Następnie usmażyć na złoto w oleju.

Połączyć w misce brokuły, cebulkę, pokrojone wnętrze batatów i delikatnie wymieszać. Nakładać do połówek batatów. Na wierzch położyć po kilka kawałków tofu. Piec w piekarniku przez około 15 minut.

Po upieczeniu posypać ziołami, skropić oliwą. Można lekko skropić sokiem z cytryny lub jogurtem wegańskim.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Klopsiki z tofu w pistacjowej panierce

  • kostka tofu ok. 250 g
  • 1 por
  • 2 łyżki błonnika witalnego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 50 g pistcji
  • sól, pieprz, papryczka chili

Por pokroić w cienkie półplasterki. Poddusić na oleju.

Pistacje zmielić, odstawić.

Tofu rozdrobnić blenderem, dodać por, błonnik  i przyprawy. Wilgotnymi rękami formować klopsiki. Obtoczyć je w zmielonych pistacjach. Usmażyć w beztłuszczowej frytownicy lub upiec w piekarniku

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Babeczki z brokuła

  • 1 cebula
  • 1 brokuł
  • 100 g czosnkowego tofu
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki  zmielonych migdałów
  • sól, pieprz cayenne
  • 3 łyżki  oleju z ostropestu lub oliwy z oliwek

Brokuła zblanszować w osolonej wodzie,  rozdrobnić.  Tofu pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać.  Brokuła, cebulę, tofu, siemię lniane, mielone migdały dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.  Jeśli masa jest zbyt sucha należy dodać kilka łyżek wody.

Blachę do mufinów posmarować olejem, napełnić farszem, zapiec.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Ziołowe kotleciki z tofu

  • 1 opakowanie naturalnego tofu (250 g)
  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego majeranku
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1/2 szkl posiekanych drobno suszonych pomidorów w zalewie
  • tarte midgały (2 łyżki + panierka)
  • olej

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze. Cebulę i czosnek drobno posiekać i poddusić na oleju, po kilku minutach dodać zioła i dusić razem jeszcze przez chwilę.

W blenderze zmiksowć podduszoną (i ostudzoną!) cebulę z czosnkiem i ziołami, tofu i brokuła. Dodać przyprawy, 2 łyżki tartych migdałów i siemię lniane. Wszystko dokładnie wymieszać, na koniec dodać pomidory.

Wilgotnymi dłońmi formować kotleciki, po czym obtoczyć je tartych migdałach i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić olejem i piec w 180 stopniach z termoobiegiem przez ok 30 minut.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zielone kotelciki na parze

  • 1 brokuł
  • 75g płatków migdałowych
  • 100g czosnkowego tofu
  • pęczek rukwi wodnej
  • pęczek lubczyku
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • pieprz
  • sumak

Brokuła ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Zblendować płatki migdałowe, potem tofu, brokuła. Rukwię i lubczyk można albo zblendować, albo posiekać ręcznie. Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski, dodać sól, pieprz, sumak i siemię lniane, po czym wyrobić ręką.

Kotleciki uformować i ugotować na parze przez 8-10 minut. Z przepisu wychodzi ok. 12 kotlecików. Smacznego!

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Spaghetti z marchewki po sycylijsku

To danie oryginalnie występuje z makaronem i wędzoną ricottą. Adaptując je do polskich warunków zastosowałam spaghetti z marchewki i wędzone tofu, które należy  do produktów lekko alkalizujących.  Osoby stosujące się  do zasady: 80% składników zasadotwórczych i 20% zakwaszających, tofu mogą zastąpić wędzonym twarogiem.  Podniesie to niewątpliwie walory smakowe i zbliży danie bardziej do oryginału. Zamiast marchewki można zastosować też cukinię.

spaghetti po sycylijsku

  • 4 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 bakłażan
  • puszka pomidorów krojonych
  • mały pęczek pietruszki
  • sól, pieprz
  • wędzone tofu (ew. wędzony twaróg)

Marchewki pokroić na spaghetti i blanszować w osolonej wodzie przez 3 - 4 minuty. Na oleju podsmażyć cebulę, dodać obrany, pokrojony w kostkę bakłażan i smażyć około 6 - 7 minut. Dodać pomidory, pietruszkę i przyprawy. Dusić przez 15 minut na wolnym ogniu.

Sos wyłożyć na warzywne spaghetti, posypać pokruszonym tofu.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest