Przeskocz do treści

  • 1/2 kg topinamburu
  • 3 główki czosnku
  • 1 por
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/3 niewielkiego selera
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz

Topinambur umyć, obrać, skropić oliwą i upiec (ok. 40 min w 200 st. C)

Z główek czosnku ściąć wierzch, skropić oliwą i upiec do miękkości. Po upieczeniu wycisnąć ząbki z łupinek. Odstawić.

Por umyć, pokroić w półplasterki, poddusić na oleju. Warzywa obrać, pokroić w kostkę, dodać do pora. Wlać 1,5 litra wody, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodać czosnek i pietruszkę. Wszystko dokładnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z upieczonym topinamburem

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Przepis na tę wyborną i sycącą zupę otrzymałam od zaprzyjaźnionej ukrainki. Wprawdzie w oryginale dodaje się do niej trochę mięsa, ale w wersji zasadowej jest również bardzo smaczna.


  • 1/2 główki białej kapusty
  • 1/3 szkl. kaszy jaglanej
  • 1 ziemniak
  • 1 przecier pomidorowy
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • sól

Kapustę posiekać, wrzucić na dno garnka, dodać wypłukaną kaszę oraz statry na grubych oczkach ziemniak. Zalać wodą, dodać pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.  Gotować ok. 3 godzin na wolnym ogniu. Jeśli woda odparuje, należy ją sukcesywnie uzupełniać. Dodać przecier pomidorowy i gotować kolejne 15 minut.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodać do zupy, gotować jeszcze 5 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem cayenne.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zima dalej szaleje, ale nie jest ona wcale taka straszna, kiedy na stole czeka aksamitna zupa z czerwonej soczewicy. Jest niezwykle smaczna i rozgrzewająca, więc mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu i na stałe zagości na Waszych stołach.


  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • sól

Soczewicę wypłukać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Do wywaru z ugotowaną soczewicą dodać pokrojone w kostkę cebulę i marchewkę. Gotować razem przez kilka minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Dodać przyprawy i mleko kokosowe, po czym jeszcze raz zagotować. Najlepiej poczekać, aż zupa lekko przestygnie, po czym zmiksować blenderem. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

W czasie zimowych chłodów warto sięgnąć po zupę - a że dni krótkie, to najlepiej po prostą i rozgrzewającą. Zasadowa fasolowa spełnia oba te kryteria, tak więc smacznego!


Zupa fasolowa

  • 1 szklanki fasoli Jaś
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 mały por
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 płaska łyżeczka mielonego kminku
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • natka pietruszki

Fasolę namoczyć na noc i odcedzić, po czym zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu do czasu, aż będzie półmiękka - w miarę potrzeby dolewać wodę do garnka. Do wywaru z półmiękką fasolą dać warzywa i przyprawy i gotować do czasu, aż fasola całkiem zmięknie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

zupa pomidorowo selerowa

  • pęczek włoszczyzny
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 0,5l przecieru pomidorowego
  • natka pietruszki
  • lubczyk
  • 100 g ziaren słonecznika
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • cynamon
  • kurkuma

Włoszczyznę zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy (najlepiej w specjalnym pojemniczku na przyprawy), gotujemy bulion. Następnie dodajemy pokrojone łodygi selera i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy przyprawy, dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Na koniec wrzucamy pozostałe przyprawy i drobno posiekane natkę pietruszki i lubczyk.

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni i podajemy z zupą. My ozdobiłyśmy ją (nieudolnie...) zygzakiem z mleka migdało

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Przedstawiam Wam przepis na zupę, która leczy alergię na rzeżuchę, to znaczy - nawraca najbardziej zagorzałych rzeżuchosceptyków... Pod warunkiem, że nie znają jej składu.


zupa z rzeżuchą

  • pęczek włoszczyzny
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 dojrzałe awocado
  • 1 szkl. rzeżuchy
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • 100 g orzechów nerkowca

Włoszczyznę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i 3 ziarenka ziela angielskiego. Gotujemy wolno, aż warzywa będą miękkie. Wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie. Do garnka dodajemy groszek i gotujemy 3-4 min. Dodajemy rzeżuchę i gotujemy kolejne 2 minuty, po czym zdejmujemy z ognia. Obrane i pokrojone awocado dodajemy do zupy, miksujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Orzechy prażymy na suchej patelni i posypujemy nimi zupę przed podaniem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest