Kolejne gołąbki, tym razem z czerwonej kapusty. Mam nadzieję, że będą smakowały.
- 1 główka czerwonej kapusty
- 2 buraki ćwikłowe
- 2 czerwone cebule
- 1 por
- 1 szkl ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
- 2 łyżki jagód berberysu
- sól
- pieprz cayenne
- bulion warzywny
Z kapusty wyciąć głąb, zanurzyć główkę we wrzątku i gotować, oddzielając kolejne liście. Buraki umyć, zawinąć w folię i upiec w piekarniku, aż zmiękną. Po wystudzeniu obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojony w półplasterki por oraz czerwoną cebulę i poddusić przez parę minut. Dodać kaszę, buraki oraz berberys, doprawić solą i pieprzem cayenne. Po kilku minutach kaszę zdjąć z ognia i zawinąć w liście kapusty, po czym ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać bulionem warzywnym i zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok 40 minut.
