Przeskocz do treści

Drodzy czytelnicy, dzisiaj przedstawiam Wam danie podpatrzone u koleżanki, która słynie z wyrafinowanej kuchni - oczywiście zmodyfikowane nieco dla diety zasadowej... No kto by się spodziewał. Smacznego!


ziemniaczki a'la wioletta

  • 1 kg ziemniaków
  • 3 twarde gruszki
  • 1 por
  • poł szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Ziemniaki kroimy w ósemki. Wkładamy do naczynia do zapiekania i zalewamy mieszanką bulionu, oleju, soku z cytryny. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach.

Por kroimy w centymetrowe plasterki, a gruszki w ćwiartki. Dodajemy do ziemniaków i pieczemy kolejne 30 minut.

Podajemy z zieloną sałatą.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

pasztet z selera

  • 3 bulwy selera
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 4 łodygi selera naciowego
  • pęczek natki pietruszki
  • łyżka posiekanego lubczyku
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • łyżeczka mielonego kminku
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • pieprz cayenne

Seler, marchew i pietruszkę obrać, pokroić na spore kawałki, skropić oliwą i upiec w piekarniku (temp/czas?). Przepuścić przez maszynkę do mielenia warzyw, ewentualnie zetrzeć na tarce.

Cebule obrać, posiekać, seler naciowy pokroić i wrzucić wszystko na patelnię. Smażyć kilka minut.

Wszystkie składniki i przyprawy wymieszać, wyłożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w 200 stopniach.

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

placki z cukini

  • 2 cukinie
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
  • sól
  • olej do smażenia

Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać siemię lniane, mąkę jaglaną i sól. Dokładnie wymieszać, odstawić na 5 minut. Dodać sodę i ponownie wymieszać. Na patelni  rozgrzać olej, łyżką nakładać niewielkie ilości masy. Smażyć  z obu stron kilka minut. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

kapusta pekińska z kiełkami

  • 1 kapusta pekińska
  • 1 opakowanie kiełków stir-fry
  • 1 opakowanie kiełków brokuła
  • 1 por
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • olej do smażenia

Kapustę poszatkować, posolić i pozostawić na ok. godzinę. Po godzinie odcisnąć. W garnku rozgrzać 4-5 łyżek oleju. Podsmażyć pokrojony w półplasterki por, po chwili dodać kiełki stir-fry. Smażyć przez ok. 4 minuty. Dodać odciśniętą kapustę, smażyć kolejne 4 minuty. Następnie dodać kiełki brokuła, natkę pietruszki i doprawić solą, pieprzem i sok z cytryny.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Mieszanka roślin strączkowych zwiera kiełki ciecierzycy, fasoli mung oraz soczewicy zielonej i brązowej. Stanowi doskonałe uzupełnienie diety w dobrze przyswajalne białko roślinne. Na uwagę zasługuje fakt, że mieszanka stir-fry jest doskonałym źródłem witamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E i K, oraz minerałów: wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, potasu, cynku, jodu, manganu, litu selenu i miedzi.

Kiełki te doskonale regulują poziom insuliny, szczególnie polecane są kobietom w ciąży, wegetarianom i weganom właśnie z racji posiadania dużej ilości witaminy B9 - kwasu foliowego. Substancja ta znana jest również z zapobiegania rozwój raka piersi, jelita grubego czy raka szyjki macicy.

Zawarte w mieszance kiełki soczewicy obniżają poziom ciśnienia we krwi. Natomiast kiełki ciecierzycy zapobiegają zaparciom i wspomagają odchudzanie, poprzez zwiększenie uczcie sytości i zmniejszenie apetytu.  Co ciekawe uważane są również za afrodyzjak.

 


Źródła:
pokarmzycia.pl, poradnikzdrowie.pl

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj klasycznie i po polsku.


buraczki słodko-kwaśne

  • 1 kg buraków
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jabłko
  • sok z cytryny
  • stewia
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Buraki pieczemy w piekarniku, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W garnku, na oleju podsmażamy posiekane czosnek i cebulę. Dodajemy buraki oraz  obrane i starte na tarce jabłko, smażymy na wolnym ogniu przez około 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i stewią tak, żeby buraczki były słodko-kwaśne.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Jak (mam nadzieję) powszechnie wiadomo, największy udział w zakwaszaniu organizmu mają produkty pochodzenia zwierzęcego. Do niedawna sądzono, że organizm nie potrafi gromadzić nadmiaru spożywanego białka i samoczynnie eliminuje je z organizmu. Jednak współczesne badania obalają tę teorię i dowodzą, że nadmiar nagromadzonego białka zostaje zmagazynowany i odkładany w formie złogów w tkance łącznej - cellulitu.

Nadmiar zgromadzonego białka zaburza wiele ważnych funkcji organizmu, m.in prawidłowe działanie nerek. Średnia ilość spożywanego białka przez mieszkańca Europy Środkowej wynosi 120-150g dziennie, podczas gdy idealne spożycie powinno wynosić ok. 40 gram. Nic dziwnego więc, że cellulit jest koszmarem tak wielu z nas. Mimo kremów, mazideł i ćwiczeń nie możemy się go pozbyć, a to dlatego, że mało kto wie, jaką rolę w jego tworzeniu pełni nadmiar białka zwierzęcego.


Źródła:
"Głodówka zasadotwórcza" Sabine Wacker

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

1

Naleśniki możecie podawać na słodko, jako deser, ale też jako danie obiadowe z dowolnymi warzywami, przygotowanymi w ulubiony sposób.


naleśniki gryczane

  • 1 szklanka maki gryczanej
  • 1,5 szklanki mleka migdałowego
  • 1 płaska łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 3/4 szklanki wody gazowanej
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju z pestek winogron

Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Ciasto powinno być lejące, jak to na tradycyjne naleśniki. Jeśli będzie zbyt gęste, dodajemy wody, jeśli zbyt rzadkie - mąki. Na rozgrzaną, suchą patelnię wlewamy ciasto partiami i smażymy jak naleśniki.

Jabłka duszone

  • 4 jabłka
  • sok z 2 granatów
  • 1 pomarańcza
  • płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
  • stewia do smaku
  • 100ml wody

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Smażymy chwilę w garnku o grubym dnie. Dodajemy wyciśnięty sok z granatów. Jabłka dusimy do miękkości. Skrobię mieszamy ze 100ml wody, dodajemy do jabłek i chwilkę gotujemy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy wyciśnięty sok z pomarańczy, mieszamy i podajemy z naleśnikami. Smacznego!

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest