Przeskocz do treści

  • 2 cebule
  • 1 por
  • 2 jabłka
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 200 g suszonych śliwek bez pestek
  • 200 g suszonych moreli
  • 200 g suszonych fig
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 1/2 szkl. oleju z pestek winogron

Cebulę i nieobrane jabłka pokroić w kostkę, por w półplasterki. Podsmażyć na oleju. Dodać kapustę i pokrojone w bardzo drobną kostkę suszone owoce oraz przyprawy.  Wszystko dusić na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Jeśli potrawa jest zbyt sucha należy dodać jeszcze trochę oliwy.

Piec w 200 stopniach przez ok. 40 minut, następnie obniżyć temperaturę do 120 i piec kolejne 90 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 puszka białej fasoli
  • 2 jabłko
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/ łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki oleju

Cebulę i jabłko obrać, poddusić do miękkości na oleju, wystudzić. Fasolę przpłukać wodą, odsączyć. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 upieczone i obrane buraki
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek pietruszki
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • olej

Buraki, cukinię i jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę, szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać. Dodać pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać, doprawiając do smaku. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Przygotowaną masę nakładać łyżką na patelnię i smażyć na średnim ogniu z dwóch stron.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Ten wiosenny pasztet uzyskał pełną aprobatę moich koleżanek i kolegów z pracy. Tak się składa, że czasami wykorzystuję ich jako degustatorów, zanim zdecyduję się zamieścić któryś z moich eksperymentów kulinarnych na blogu. Mam świadomość, że opinie mogą być niezbyt obiektywne, no cóż nie każdy ma odwagę skrytykować danie, którym jest częstowany...


  • 400 g zielonej soczewicy
  • 2 pory
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 2 łyżki rzeżuchy
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 1 płaska łyżeczka zmielonego kminku
  • olej kokosowy
  • sól
  • pieprz cayenne

W pojemniczku na przyprawy (pojemnik na przyprawy można zastąpić gazą) umieścić pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe.   Soczewicę dokładnie wypłukać, zalać zimną wodą na 30 min., następnie ugotować wraz z przyprawami. Po ugotowaniu przyprawy wyjąć. Soczewicę odcedzić, pozostawiając kilka łyżek wody w której gotowała się soczewica.

Por pokroić w półplasterki. Czosnek posiekać. Marchew i seler zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze.

W garnku o grubym dnie rozpuścić 1 1/2 łyżki oleju kokosowego, podsmażyć por, następnie dodać rozdrobnione pozostałe warzywa. Wszystko razem dusić 2-3 min.

Warzywa połączyć z soczewicą i dokładnie zmiksować. Dodać posiekaną zieleninę, zmielone siemię lniane; wszystko doprawić solą i pieprzem cayenne i kminkiem.

Jabłko obrać, pokroić w średnią kostkę, wymieszać z masą.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, napełnić masą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 1 godz. w temperaturze 180 st. C.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • cebula
  • jabłko
  • puszka zielonego groszku (400g)
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • olej

Cebulę i obrane jabłko pokroić w kostkę i poddusić na oleju, po czym wystudzić i wrzucić do blendera razem z odcedzonym groszkiem. Wszystko zmiksować, doprawić solą i pieprzem i posypać natką pietruszki.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

bakłażan z jabłkiem

  • 1 bakłażan
  • 3 jabłka
  • 1 słoik podsmażanych pomidorów (Pudliszki)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanego oregano lub majeranku
  • rzeżucha
  • olej
  • sól
  • pieprz

W garnku rozgrzać łyżkę oleju. Dodać obrany, pokrojony w drobną kostkę bakłażan. Po 5 minutach dodać obrane, pokrojone w kostkę jabłka. Dusić przez 5 do 7 minut. Następnie dodać zioła, przyprawy i dusić jeszcze przez ok 5 minut. Posypać rzeżuchą i smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj klasycznie i po polsku.


buraczki słodko-kwaśne

  • 1 kg buraków
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jabłko
  • sok z cytryny
  • stewia
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Buraki pieczemy w piekarniku, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W garnku, na oleju podsmażamy posiekane czosnek i cebulę. Dodajemy buraki oraz  obrane i starte na tarce jabłko, smażymy na wolnym ogniu przez około 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i stewią tak, żeby buraczki były słodko-kwaśne.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

zupa sniadaniowa
  • 1,5 l wody
  • 1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy
  • 3-4 łyżki kaszy jaglanej
  • 3 łyżki płatków owsianych lub orkiszowych
  • imbir
  • sól
  • 1 jablko
  • ulubione owoce
Należy ściśle przestrzegać kolejności dodawania składników.
Zagotować wodę. Kaszę jaglaną przepłukać na sitku wrzątkiem. Do gotującej się wody dodać kolejno kurkumę, przepłukaną kaszę jaglaną, płatki owsiane (lub orkiszowe), imbir i sól. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Jabłko obrać i pokroić, dodać do zupy i gotować przez dalsze 10 minut.
Podawać z ulubionymi owocami (śliwki, banany, itp.)
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest