Przeskocz do treści

  • 500g pieczarek
  • 450g mrożonego szpinaku
  • 1 mały brokuł
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki kiełków brokuła
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz, olej

Czosnek i cebulę drobno posiekać, poddusić na oleju. Dodać szpinak, małe różyczki brokuła oraz kiełki. Wszystko dusić przez 4-5 minut na średnim ogniu. Dodać sok z cytryny, gałkę miszkatołową, czarnuszkę oraz sól i pieprz do smaku.

Kapelusze pieczarek ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić oliwą i napełnić farszem. Zapiekać ok 30 minut w temperaturze 200 stopni.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

brokułowe duo

  • 300g różyczek brokuła
  • 800g ziemniaków
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  • 1 opakowanie kiełków brokuła
  • 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Zagotować w garnku 2 litry osolonej wody. Wrzucić różyczki brokuła i blanszować około minuty.

Ziemniaki wraz czosnkiem ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i utłuc. Dodać mleko sojowe i zmiksować blenderem. Dodać zioła prowansalskie oraz przyprawy.

Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć różyczki brokuła, na nie wyłożyć puree ziemniaczane. Wstawić do piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Po wyjęciu z piekarnika posypać kiełkami brokuła. Podawać z sałatą lub mizerią zasadową.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

kapusta pekińska z kiełkami

  • 1 kapusta pekińska
  • 1 opakowanie kiełków stir-fry
  • 1 opakowanie kiełków brokuła
  • 1 por
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • olej do smażenia

Kapustę poszatkować, posolić i pozostawić na ok. godzinę. Po godzinie odcisnąć. W garnku rozgrzać 4-5 łyżek oleju. Podsmażyć pokrojony w półplasterki por, po chwili dodać kiełki stir-fry. Smażyć przez ok. 4 minuty. Dodać odciśniętą kapustę, smażyć kolejne 4 minuty. Następnie dodać kiełki brokuła, natkę pietruszki i doprawić solą, pieprzem i sok z cytryny.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

kiełki z awokado

  • 1 opakowanie kiełków stir-fry
  • 1 opakowanie kiełków fasoli mung
  • 1 opakowanie kiełków brokuła
  • 1 awokado
  • rzeżucha
  • sól
  • pieprz cayenne
  • olej do smażenia

W woku rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić kiełki stir-fry i kiełki fasoli mung i smażyć, aż staną się chrupiące. Dodać kiełki brokuła, smażyć jeszcze przez minutę. Zdjąć z ognia i dodać pokrojone w kostkę avocado. Posypać rzeżuchą. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Ta zupa zasługuje na szczególną uwagę ze względu na jeden jej składnik - avocado. Ten mało popularny owoc (a może warzywo?) zawiera kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu oraz sporą ilość potasu, który reguluje ciśnienie krwi.

krem z brokułów

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • pęczek brokułów
  • 1 awokado
  • kiełki brokuła
  • sól,
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • pieprz czarny
  • sok z cytryny

Marchew, pietruszkę i seler oraz przyprawy (umieszczone w pojemniczku do przypraw, jeśli taki posiadamy (a polecam)) zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodajemy brokuła i gotujemy jeszcze kilka minut. Zdejmujemy garnek z płyty, usuwamy przyprawy, dodajemy dojrzałe, pokrojone awokado i miksujemy blenderem, aż zupa osiągnie kremową konsystencję. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możemy dolać trochę wrzątku.

Zupę podajemy posypaną kiełkami brokuła.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Oto pierwszy przepis z naszej serii o kiełkach. W dzisiejszym odcinku - kiełki brokuła.


kapusta z kiełkami brokuła

  • 2 cebule
  • główka młodej kapusty
  • puszka pomidorów krojonych
  • opakowanie kiełków brokuła
  • duży pęczek koperku
  • sól
  • pieprz (ew. pieprz cayenne)
  • sok z cytryny
  • olej do smażenia

Kapustę szatkujemy. Cebule kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju. Dodajemy poszatkowaną kapustę, podlewamy niewielką ilością wody, dusimy. Następnie dodajemy pomidory, kiełki i posiekany koperek. Doprawiamy do smaku, dusimy jeszcze kilka minut.

Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

O tym, że kiełki są zdrowe, nie trzeba nikogo przekonywać. Nie tylko poprawiają wygląd i wzbogacają smak potraw, ale również wspomagają układ odpornościowy, usuwają toksyny i pomagają zapobiegać niektórym chorobom, a czasem też wspomagają ich leczenie.

Kiełki Brokuła
Brokuł jako tako znany jest z bycia zdrowym cud-warzywem, ale jego kiełki do niedawna pozostawały w ukryciu. Dzięki nowej eko fali dowiedzieliśmy się jednak, że młode kiełki brokuła zawierają bardzo dużo zdrowotnych witamin i minerałów - ich ilość w garści kiełków równa się ilości w kilku kilogramach dojrzałych brokułów! Witaminy te to: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K, C i E, a minerały - wapń, magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, selen i mangan.

Kiełki brokuła zapobiegają i wspomagają leczenie licznych chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca, utrata wzroku (chroniąc oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV), ale przede wszystkim są niezwykle skuteczne w walce z chorobami nowotworowymi. Naukowcy odkryli, że zawarty w kiełkach brokuła sulforafan nie tylko neutralizuje związki rakotwórcze, ale też pobudza naturalne zasoby obronne organizmu, zmniejszając w ten sposób ryzyko złośliwości i przerzutów. Sulforafan posiada zdolność niszczenia bakterii Helicobacter pylori, a to oznacza, że leczy choroby wrzodowe żołądka oraz zapobiega nowotworom układu pokarmowego.
Liczne badania kliniczne wykazały, że te niezwykłe kiełki zmniejszają ryzyko zachorowań na raka pęcherza oraz prostaty, i wspomagają leczenie raka piersi i płuc.

 

 


Źródła:
Wikipedia; kiełki.info; portalaktywni.com; ulotki przy kiełkach

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest