Przeskocz do treści

Ostatnie chwile truskawkowego sezonu: po miesiącu słodyczy czas na coś wytrawnego.


  • 2 szklanki różyczek brokuła
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy quinoa (komosy ryżowej)
  • 1 cukinia
  • 5-6 truskawek
  • 1/2 słodkiej cebuli
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 papryczki chili

Sos:

  • 1 łyżka naturalnego miodu (ew. syropu z agawy)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli

Brokuł ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Cukinię pokroić w półplasterki, wyłożyć na blachę, skropić oliwą, posypać czosnkiem niedźwiedzim i ugrillować. Papryczkę i cebulę pokroić w drobną kostkę, truskawki pokroić w plastry. W międzyczasie do słoika wlać miód, sok z cytryny, oliwę, dodać sól i energicznie wymieszać. Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski i skropić sosem. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Do niedawna wydawało mi się, że tylko Amerykanie są zdolni do tego, żeby w drogiej, eleganckiej i wykwintnej restauracji zamówić burgera. A tu okazuje się, że to zjawisko szturmem podjęło i Wielką Brytanię i Polskę, gdzie "hamburgerownie" wyrastają jak grzyby po jesiennym deszczu. Stąd inspiracja na dzisiaj przepis -zdrowe i niskokaloryczne dyniowe burgery, które sama zamówiłabym na kolację 🙂


  • 1 dynia piżmowa
  • 2 pory
  • 1 kalarepa
  • 1 cukinia
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1/2 pęczka lubczyku
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżka  suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 200 g mielonych migdałów (panierka)
  • sól, olej

Dynię, kalarepę i cukinię obrać i zetrzeć na tarce (dla wygody warto użyć maszynki do siekania warzyw). Pory pokroić w półplasterki i poddusić na oleju. Zioła drobno posiekać.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Zwilżonymi dłońmi uformować burgery i obtoczyć je zmielonymi migdałami. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 i piec przez kolejne 40 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dynia piżmowa należy do warzyw, które jeśli choć raz pojawią się na waszym stole, zagoszczą tam na stałe. Charakteryzuje się słodkawym, lekko orzechowym smakiem. Zawiera sporo potasu i witaminy B6;  jest też źrodłem wielu antyoksydantów. Wzmacnia odporność oraz poprawia nastrój,  zwłaszcza w szare, jesienne, deszczowe dni,  do czego w niemałym stopniu przyczynia się jej pomarańczowy, energetyzujący kolor.


  • 1 dynia piżmowa
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz cayenne

Dynię obrać, pokroić w niewielkie kawałki i włożyć do miski z olejem i ziołami. Obtoczone ziołami kawałki dyni wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z termoobiegiem i piec 15-20 minut, aż dynia będzie miękka. Delikatnie posolić tuż przed podaniem. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 szklanki fasoli Jaś
  • 1 słoik suszonch pomidorów w oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • olej do smażenia

Fasolę namoczyć, najlepiej przez całą noc, po czym ugotować do miękkości. Cebulę podsmażyć na oleju. Dodać do niej fasolę i smażyć kilka minut. Suszone pomidory odsączyć, pokroić w paski, dodać do fasoli i podsmażyć. Dodać pomidory z puszki, zioła i przyprawy, po czym dusić wszystko kilka minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Po frytkach marchewkowych przyszła pora na seler. Frytki selerowe naprawdę smakują wybornie. Ponadto, seler jest warzywem wyjątkowym - przyspiesza przemianę materii, przez co ułatwia odchudzanie, oczyszcza organizm z toksyn, wspomaga leczenie nadciśnenia tętniczego i usprawnia pracę nerek. Jest źródłem wielu witamin z grupy B, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP. Dostarcza również witamin C oraz E. Seler ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.

Co by tu dużo mówić, warzywo cud! 🙂


frytki z selera

  • 2 bulwy selera
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka bazyli
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 3 łyżki oliwy

Seler umyć, obrać i pokroić w słupki. W osobnej misce wymieszać sól, oliwę i przyprawy, po czym wymieszać wszystkie składniki razem. Frytki wyłożyć na pokrytą papierem do pieczenia blachę i piec przez ok. 25 minut w temperaturze 210 stopni, od czasu do czasu sprawdzając, czy nic się nie przypala. Smacznego!

 


Źródła:
http://www.poradnikzdrowie.pl

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Nareszcie pojawiła się dynia! Każdego roku niecierpliwie czekam na moment, kiedy zaczyna gościć na naszych stołach. Jest to warzywo bogate w witaminy i minerały, a do tego niskokaloryczne i takie dobre...! Działa odkwaszająco na organizm, dlatego nie może jej zabraknąć w diecie zasadowej.


dynia pieczona

  • 600g obranej, pokrokonej w dużą kostkę dyni
  • 2 czerwone cebule
  • 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
  • 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • kilka łyżek oliwy
  • łyżeczka soli

Dynię, pokrojoną w ósemki cebulę, zioła, sól i oliwę włożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć do naczynia do zapiekania. Wstawić do piekarnika, piec przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest