- 300g różyczek brokuła
- 800g ziemniaków
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki mleka sojowego
- 1 opakowanie kiełków brokuła
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Zagotować w garnku 2 litry osolonej wody. Wrzucić różyczki brokuła i blanszować około minuty.
Ziemniaki wraz czosnkiem ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i utłuc. Dodać mleko sojowe i zmiksować blenderem. Dodać zioła prowansalskie oraz przyprawy.
Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć różyczki brokuła, na nie wyłożyć puree ziemniaczane. Wstawić do piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Po wyjęciu z piekarnika posypać kiełkami brokuła. Podawać z sałatą lub mizerią zasadową.