Przeskocz do treści

brokułowe duo

  • 300g różyczek brokuła
  • 800g ziemniaków
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  • 1 opakowanie kiełków brokuła
  • 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Zagotować w garnku 2 litry osolonej wody. Wrzucić różyczki brokuła i blanszować około minuty.

Ziemniaki wraz czosnkiem ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i utłuc. Dodać mleko sojowe i zmiksować blenderem. Dodać zioła prowansalskie oraz przyprawy.

Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć różyczki brokuła, na nie wyłożyć puree ziemniaczane. Wstawić do piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Po wyjęciu z piekarnika posypać kiełkami brokuła. Podawać z sałatą lub mizerią zasadową.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Niektórzy lubią ją na słodko, niektórzy na słono, niektórzy ze śmietanką, niektórzy z jogurtem... Ja lubię ją po wegańsku. Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam zasadową modyfikację ulubionej Polskiej sałatki.


mizeria zasadowa

  • 4 ogórki
  • 1 słodka cebula
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • koperek lub szczypiorek

Ogórki obrać lub nie, wedle własnych preferencji, i pokroić w bardo cienkie plasterki. Posolić, odstawić na pół godziny, a następnie odsączyć. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Koperek posiekać. Wymieszać ogórki, cebulę i koperek. Doprawić solą pieprzem i sokiem z cytryny.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj coś na upalne dni, po podobno ma być ich w tym roku sporo.


chłodnik melonowy

  • 1 melon cantalupe
  • 3 szklanki mleka migdałowego
  • 3/4 szklanki wody
  • płaska łyżka mąki jaglanej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 50 g płatków migdałowych
  • (opcjonalnie) kilka truskawek do dekoracji

Melona wydrążyć, obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, zalać 1/2 szklanki wody i gotować przez 5 minut. Dodać mleko migdałowe, szczyptę soli, cynamon, gotować kolejnych kilka minut. W 1/4 szklanki wody rozmieszać mąkę jaglaną, dodać do zupy i gotować jeszcze chwilę. Ostudzić, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Posypać nimi chłodnik, udekorować truskawkami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

racuchy jaglane

  • 250g mąki jaglanej
  • 1 1/2 sklanki mleka sojowego
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jabłka
  • olej

Mąkę, mleko, wodę, sól i sodę wymieszać mikserem. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z ciastem. Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju i podawać na ciepło.

Konfitura owocowa:

  • 1 kg truskawek
  • 1 dojrzałe mango
  • 2 gruszki
  • 2 łyżki stewii

Truskawki, pokrojone w kostkę mango i gruszki usmażyć w garnku o grubym dnie, dodając 2 łyżki stewii. Podawać z plackami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Jak widać na załączonym obrazku, moja koleżanka Wioletta pozostaje niewyczerpanym źródłem inspiracji. Oto jeden z jej niezliczonych przepisów.


truskawki z rukolą

  • opakowanie rukoli
  • 200g truskawek

Sos:

  • 1 łyżka płynnego, naturalnego miodu (wreszcie coś słodkiego!)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • 1/2 papryczki chili

Papryczkę umyć i drobno posiekać. Do słoika z zakrętką dodać miód, sok z cytryny oraz oliwę,  dorzucić papryczkę i dokładnie wymieszać - polecam energicznie wstrząsanie.

Rukolę i truskawki wyłożyć do miski, polać sosem i wymieszać. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Bardzo smaczne i dość ostre w smaku. Są bogatym źródłem witamin: A, B1, B2, B3, C i E oraz minerałów: wapnia, magnezu, żelaza, cynku, siarki, potasu, fosforu, miedzi i manganu.

Kiełki rzodkiewki uznawane są za skuteczny lek na przeziębienie, zapalenie zatok i oskrzeli oraz za środek wykrztuśny. Przyspieszają przemianę materii, działają przeciwzapalnie, moczopędnie i dezynfekująco.  Wspierają leczenie dróg żółciowych i wątroby. Wzmacniają włosy, skórę i paznokcie, system odpornościowy i wspomagają leczenie anemii.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Jacked potato to nic innego jak pieczony ziemniak z nadzieniem. Z tą potrawą zetkniecie się w każdym brytyjskim pubie. Moja wersja jest oczywiście znacznie bardziej dietetyczna, ale mam nadzieję, że nie mniej smaczna.


Jacket potato

  • 2 duże ziemniaki
  • pęczek cebuli dymki
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 mała papryczka chili
  • rzeżucha
  • kiełki rzodkiewki
  • olej
  • sól

Ziemniaki myjemy, zawijamy w folię aluminiową, pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. godzinę. Dymkę i papryczkę siekamy, avocado kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy papryczkę i dymkę, smażymy 3 minuty, po czym dodajemy avocado i smażmy kolejne 2 minuty. Doprawiamy solą do smaku.

Ziemniak nacinamy, wypełniamy nadzieniem, posypujemy rzeżuchą i kiełkami rzodkiewki. Natychmiast podajemy. Smacznego!

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

faszerowane kalarepki

  • 3 kalarepy
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • pół awokado
  • natka pietruszki
  • bulion warzywny
  • sól
  • pieprz cayenne
  • olej do smażenia

Kalarepy przekroić na pół i wydrążyć środki. Na oleju podsmażyć posiekaną w kostkę cebulę, następnie dodać pokrojone w kostkę jabłko. Na koniec dodać obrane i pokrojone (również w kostkę) awokado. Doprawić solą i pieprzem cayenne. Wypełnić kalarepy, posypać natką. Włożyć do naczynia kamionkowego, podlać bulionem warzywnym i zapiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni, przez ok. 30-40 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj mam dla Was przepis dziecinnie prosty, coś dla miłośników alkalicznych wegańskich alternatyw do ulubionych potraw, a nie wyszukanych nowości. Smacznego!


naleśniki jaglane

  • 0,5kg mąki jaglanej
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 4 szklanki mleka migdałowego
  • szczypta soli
  • 50 ml oleju

Wszystkie składniki wymieszać mikserem i smażyć na rozgrzanej patelni jak zwykłe naleśniki. Najlepiej smakują z owocami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest