Przeskocz do treści

Przepis na tę wyborną i sycącą zupę otrzymałam od zaprzyjaźnionej ukrainki. Wprawdzie w oryginale dodaje się do niej trochę mięsa, ale w wersji zasadowej jest również bardzo smaczna.


  • 1/2 główki białej kapusty
  • 1/3 szkl. kaszy jaglanej
  • 1 ziemniak
  • 1 przecier pomidorowy
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • sól

Kapustę posiekać, wrzucić na dno garnka, dodać wypłukaną kaszę oraz statry na grubych oczkach ziemniak. Zalać wodą, dodać pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.  Gotować ok. 3 godzin na wolnym ogniu. Jeśli woda odparuje, należy ją sukcesywnie uzupełniać. Dodać przecier pomidorowy i gotować kolejne 15 minut.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodać do zupy, gotować jeszcze 5 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem cayenne.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Kolejne gołąbki, tym razem z czerwonej kapusty.  Mam nadzieję, że będą smakowały.


  • 1 główka czerwonej kapusty
  • 2 buraki ćwikłowe
  • 2 czerwone cebule
  • 1 por
  • 1 szkl ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
  • 2 łyżki jagód berberysu
  • sól
  • pieprz cayenne
  • bulion warzywny

Z kapusty wyciąć głąb, zanurzyć główkę we wrzątku i gotować, oddzielając kolejne liście. Buraki umyć, zawinąć w folię i upiec w piekarniku, aż zmiękną. Po wystudzeniu obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojony w półplasterki por oraz czerwoną cebulę i poddusić przez parę minut. Dodać kaszę, buraki oraz berberys, doprawić solą i pieprzem cayenne. Po kilku minutach kaszę zdjąć z ognia i zawinąć w liście kapusty, po czym ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać bulionem warzywnym i zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok 40 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

gołąbki w sosie miodowo pomidorowym

  • 1 kapusta włoska
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 pory
  • 1 marchewka
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz
  • olej

Liście kapusty blanszować 3 minuty w gotującej, osolonej wodzie, po czym wystudzić. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por umyć i pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać por i smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać marchewkę i dusić kolejne 3, 4 minuty. Dodać ugotowaną kaszę, przyprawy i poddusić kilka minut, aż połączą się wszystkie składniki. Farsz ten zawinąć w liście kapusty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni Celsjusza. Podlać bulionem i piec ok. 40 minut.

Sos

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 3/4 litra przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka naturalnego miodu
  • sól
  • pieprz

Czosnek i cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać przecier, miód i przyprawy. Dusić ok. 15 minut na bardzo wolnym ogniu. Sos podawać na ciepło, polewając nim gołąbki. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

faszerowana cukinia

  • 1 cukinia średniej wielkości
  • pół szklanki ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
  • 1 por
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • pół łyżeczki soli
  • pieprz cayenne
  • olej do smażenia
  • bulion warzywny

Cukinię obrać, przekroić wzdłuż, wydrążyć środek i ułożyć w naczyniu do zapiekania.
Pory pokroić, podsmażyć na oleju, dodać kaszę oraz przyprawy. Cukinie wypełnić farszem, podlać bulionem warzywnym i przykryć folią aluminiową. Zapiekać w temperaturze 200 stopni przez około 30-40 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

zupa sniadaniowa
  • 1,5 l wody
  • 1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy
  • 3-4 łyżki kaszy jaglanej
  • 3 łyżki płatków owsianych lub orkiszowych
  • imbir
  • sól
  • 1 jablko
  • ulubione owoce
Należy ściśle przestrzegać kolejności dodawania składników.
Zagotować wodę. Kaszę jaglaną przepłukać na sitku wrzątkiem. Do gotującej się wody dodać kolejno kurkumę, przepłukaną kaszę jaglaną, płatki owsiane (lub orkiszowe), imbir i sól. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Jabłko obrać i pokroić, dodać do zupy i gotować przez dalsze 10 minut.
Podawać z ulubionymi owocami (śliwki, banany, itp.)
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest