Przeskocz do treści

Papryka jest warzywem niezwykle wdzięcznym do faszerowania. W zasadzie można ją napełnić dowolną kombinacją warzyw i zawsze będzie smakowała, a przy tym efektownie wyglądała. Doskonale nadaje się na wszelkie przyjęcia.


  • 5 czerwonych papryk
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 kalarepa
  • 1 cukinia
  • 100 ml mleka kokosowego
  • pęczek koperku
  • 1 torebka dzikiego ryżu
  • 1 płaska łyżeczka sumaku
  • 1 łyżeczka  czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczka pieprzu
  • sól
  • bulion warzywny

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Warzywa pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę, po czym dodać marchew i kalarepę. Po 3 minutach dodać cukinię, pokrojony koperek, przyprawy i mleko kokosowe. Dusić wszystko przez kilka minut, po czym dodać ryż i połączyć składniki.

Papryki wydrążyć, napełnić warzywami z ryżem i umieścić w naczyniu do zapiekania. Podlać bulionem warzywnym i piec w 200 stopniach przez około 40 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Niedawno koleżanka przypomniała mi o berberysie. Owoce berberysu są lekko kwaśne i zawierają dużo witaminy C, dlatego też nazywane są niekiedy "cytryną Północy" i stanowią doskonały dodatek do wegańskich potraw. Posiadają również liczne właściwości lecznicze; w medycynie naturalnej stosuje się je jako lek na przeziębienie oraz na dolegliwości układu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku niestrawności, gdyż przyspieszają wydzielanie kwasów żołądkowych i wspomaga pracę wątroby. Ponadto berberys stosuje się w chorobach takich jak kamica żółciowa oraz zapalenie przewodów żółciowych. W kosmetyce natomiast berberys służy do walki z trądzikiem i sińcami, ponieważ nieznacznie zwiększa krzepliwość krwi, a także uszczelnia naczynia krwionośne.


Dziki ryż z dynią i berberysem

  • 1 torebka dzikiego ryżu
  • 1 por
  • 100g dyni Hokkaido
  • 2 łyżki suszonych owoców berberysu
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • olej

Kilka łyżek oleju rozgrzać w żeliwnym garnku. Dodać pokrojony w półplasterki por, po chwili dodać obraną i pokrojoną w bardzo cienkie plasterki dynię (można ewentualnie zetrzeć ją na tarce). Smażyć do miękkości, dodać owoce berberysu, ugotowany ryż oraz przyprawy. Wszystko razem jeszcze raz podsmażyć i podawać na ciepło. Smacznego!

 


Źródła:
www.wymarzonyogrod.pl

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

2

faszerwowany bakłazan

  • 2 bakłażany
  • 5 ząbków czosnku
  • woreczek dzikiego ryżu
  • 1 por
  • mała cebula
  • zasadowy sos pomidorowy
  • curry
  • sól
  • pieprz cayenne
  • oliwa
  • pietruszka

Czosnek obrać i przekroić na pół (jeśli jest duży to na ćwiartki). Bakłażany umyć i przekroić za wzdłużem, miąsz ponacinać nożem i w każde nacięcie włożyć kawałek czosnku (patrz: pasta z bakłażana). Lekko posolić, spryskać oliwą i piec około 30-40 minut w 200 stopniach.

Po upieczeniu bakłażany wystudzić i wydrążyć, pozostawiając nieuszkodzone skórki. Miąsz rozgnieść widelcem i przełożyć do miski.

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Por i cebulę pokroić i podsmażyć na oliwie, aż będą miękkie. Dodać ryż, miąsz bakłażanowy i parę łyżek zasadowego sosu pomidorowego. Doprawić do smaku solą, curry i pieprzem cayenne, po czym smażyć, aż wszystkie składniki się połączą.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Wydrążone skórki bakłażana wypełnić farszem, polać sosem pomidorowym i zapiec około 15 minut. Posypać zieloną pietruszką i voila!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

1

Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam nowy, świeży przepis prosto z pieca - chociaż pieca przy nim nie używamy...


ryż


  • 1 torebka dzikiego ryżu
  • 1 por
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 kalarepa
  • 5-6 suszonych fig
  • sól
  • pieprz cayenne
  • cynamon
  • gałka muszkatałowa
  • olej do smażenia

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Por kroimy w półplasterki i podsmażamy na oleju ok. 3 minuty. Kalarepę kroimy w słupki, paprykę w paski. Dodajemy pozostałe warzywa, smażymy kolejne 3 minuty. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę figi, smażymy 2 minuty, dodajemy ryż, przyprawy i smażymy jeszcze chwilę, aby połączyć wszystkie składniki.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

2

Kolejny przepis, którym chcę się z Wami podzielić to tajski deser - ulubieniec rodziny. Został trochę zmodyfikowany na potrzeby diety, ale smakuje tak samo wyśmienicie.

 


ryż z mango


 

  • 2 torebki dzikiego ryżu
  • 1 dojrzałe mango
  • puszka mleka kokosowego (ok. 400ml)
  • szczypta soli
  • płaska łyżeczka stewii

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wyłożyć do głębszej salaterki. Mango obrać, pokroić w kostkę i wyłożyć nim brzegi salaterki. Na suchą patelnię wrzucić szczyptę soli, podgrzać. Następnie wlać puszkę mleka kokosowego, osłodzić płaską łyżeczką stewii i zagotować. Polać ryż i natychmiast podawać.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest