Przeskocz do treści

  • 1/2 szkl. ugotowanej fasoli pinto
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • sól, pieprz

Czosnek i cebulę pokroić, zeszklić na oleju. Dodać obrane, pokrojone jabłko, smażyć do czasu, aż jabłko będzie miękkie. Dodać zioła, wystudzić.

Fasolę, cebulę z jabłkiem i czosnkiem zmiksować w blenderze. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 kostka wędzonego tofu
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów w  zalewie
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Tofu, pomidory wraz z oliwą zmiksować. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, szczypiorek oraz sól i pieprz do smaku.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2 cukinie
  • 100 g migdałów
  • 1 ząbek czosnku
  • garść świeżego umytego szpinaku
  • łyżka posiekanej kolendry (opcjonalnie)
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sól,  pieprz

Cukinie umyć, pokroić w cienkie plastry, blanszować 1 min. w osolonym wrzątku. Wystudzić.

W blenderze zmiksować migdały, szpinak, czosnek, ocet i  sól. Jeśli pasta jest zbyt sucha dodać odrobinę wody. Doprawić solą i pieprzem. Pastą posmarować plastry cukinii, zwinąć w roladki.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 awokado
  • 200 g miękkiego tofu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 ogórka
  • 2 łyżki szczypiorku
  • sól, pieprz

Ogórek obrać, pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek posiekać.

Dojrzałe awokado obrać, zmiksować z tofu i sokiem z cytryny. Pastę wymieszać z ogórkiem i szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie można dodać jeszcze nieco soku z cytryny.

Pasta bardzo dobrze komponuje się z pieczonym batatem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 batat
  • 1 czerwona cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżka bazylii
  • łyżeczka lubczyku
  • sól, oliwa
  • 1 opakowanie rukoli

Cebulę pokroić w piórka, marchewkę, pietruszkę, seler i batata w kostkę. Warzywa skropić oliwą, posolić,  posypać ziołami, wyłożyć na blachę i upiec w piekarniku.

Sos:

  • 2-3 krople stewii
  • 3 łyżki soku z limonki
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 szalotka
  • 1 łyżka drobno posiekanych ziół (bazylia, lubczyk, szczypiorek, pietruszka)
  • szczypta soli

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. Rukolę polać sosem. Na rukoli ułożyć upieczone warzywa.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

2

  • 1 opakowanie mieszanej sałaty
  • 1 dojrzałe awokado

Sos:

  • 1 marchewka
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 5 łyżek oliwy
  • szczypta pieprzu
  • 1/3 łyżeczki soli

Sałatę umyć, włożyć do salaterki. Awokado obrać, pokroić w kostkę, posypać sałatę.

Marchewkę zmiksować lub zetrzeć na drobnej tarce. Dodać  pozostałe składniki. Bardzo dokładnie wymieszać (najlepiej użyć zakręcanego słoika).

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 pęczek pietruszki
  • 1  granat
  • 10 truskawek
  • 1/2 szkl. ugotowanej białej quinoa
  • sok  z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • oliwa w sprayu

Pietruszkę drobno posiekać. Granat przekroić, wyłuskać ziarna. Truskawki pokroić. Wszystkie składniki wymieszać doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Skropić oliwą.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 1 batat
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 papryka czerwona
  • 10 ząbków czosnku
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • kilka listków kolendry

Wszystkie warzywa obrać, pokroić w grube kawałki, włożyć do miski. Dodać oliwę, kmin rzymski, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Miskę przykryć, odstawić na ok. 30 min.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st. C. Warzywa wyłożyć na blachę, upiec.

Wszystkie warzywa zmiksować, dodać kolendrę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 150 g dojrzałego mango
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 4-5 łyżek oleju z ostropestu lub oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu cayenne

Obrane mango zmiksować dodać sok z cytryny, sól i pieprz. Oliwę wlewać cienką strużką ciągle ubijając, tak by uzyskać kremową konsystencję.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

  • 2  bakłażany
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • 1 słodka cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz

Bakłażana pokroić w plastry, posolić, odstawić na 20 min.  opłukać,  osuszyć papierowym ręcznikiem, usmażyć na oleju. Po wystudzeniu pokroić w grubą kostkę. Paprykę pokroić w bardzo cienkie paski. Pomidor wydrążyć i pokroic w kostkę. Cebulę posiekać w bardzo drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Pietruszkę posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą, pieprzem i  sokiem z cytryny. Wsatwić do lodówki na 2 godziny.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest