Przeskocz do treści

  • 1 mała główka kapusty
  • 1 por
  • 3 cebule
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki  zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki chia
  • mielone migdały
  • sól, pieprz, olej

Kapustę poszatkować, delikatnie posolić, odstawić na 20 min. Natkę posiekać. Cebulę i por pokroić w półplasterki, poddusić na oleju. Warzywa  wraz  z natką siemieniem i chia dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Formować kotlety, obtoczyć je w mielonych migdałach, smażyć na oleju na złoty kolor z dwóch stron.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 250 g pieczarek
  • 2 pory
  • pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek zmielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • tarte migdały
  • sól, pieprz, olej

Pieczarki umyć, drobno posiekać, poddusić na oleju. Por drobno posiekać, podsmażyć na 3 łyżkach oleju. Natkę posiekać.

Fasolę opłukać, zmiksować. Dodać pieczarki, por i  natkę, Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą pieprzem,  lubczykiem i wędzoną papryką.

Zwilżoną dłonią uformować kotleciki, obtoczyć w migdałach, ułożyć na blasze, skropić oliwą. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 st.C przez ok 20 minut.

 

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 mały por
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 cukinie
  • 1 kostka miękkiego tofu
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sół, pieprz, sok z cytryny

Por pokroić na drobne półplasterki, czosnek posiekać, dodać olej, smażyć 3 minuty w niezbyt wysokiej temperaturze. Przełożyć do garnka, dodać pokrojoną włoszczyznę, wlać ok 1 1/2 l. wody. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok 15 minut (do czasu, aż warzywa będą miękkie).

Cukinię pokroić, dodać do wywaru, gotować ok 10 minut.  Dodać tofu. Zupę zmiksować, doprawić solą pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypać posiekaną natką pietruszki

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 szkl. kaszy gryczanej
  • 2 pory
  • olej lniany

Kaszę dobrze wypłukać, podsmażyć na 2 łyżkach oleju, dodać 2  szklanki wody, gotować kilka minut do czasu, aż kasza wchłonie płyn. Lekko posolić, wstawić na 1 godzinę  do piekarnika, piec w temperaturze 100 st. C.

Por pokroić w półplasterki, włożyć do garnka o grubym dnie wraz z kilkoma łyżkami oleju. Smażyć do czasu, aż por będzie miękki,  dodać kaszę. Wszystko razem smażyć jeszcze 2-3 minuty. Doprawić do smaku solą.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 pory
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • wędzone tofu pokrojone w kostkę
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • tarte migdały
  • sół, pieprz,

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić, przecisnąć przez praskę.  Por drobno posiekać, poddusić na oleju. Do ziemniaków dodać por, siemię, pietruszkę i czosnek niedźwiedzi. Wszystko dokładnie Wymieszać.

Zwilżonymi dłońmi formować kotlety nadziewając je kostkami tofu. Obtoczyć je   w tartych migdałach.

Kotlety ułożyć na blasze wyłożonej folią. Skropić oliwą, piec w 175 st. C z termoobiegiem przez ok 30 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zachwycająca dwukolorowa zupa mojej przyjaciółki. Zupa,  która nie tylko świetnie smakuje, ale też bardzo efektownie wygląda.


Zupa porowa:

  • 2 pory
  • bulion warzywny
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Pory poddusić na oleju. Dodać bulion warzywny, oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu ok 20-30 minut. Wyjąć liść laurowy, ziele angielskie, następnie zupę zmiksować.

Krem pomidorowy

  • pęczek włoszczyzny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 litr przecieru pomidorowego (passata)
  • sól, pieprz, bazylia, oregano.

Włoszczyznę i czosnek obrać, zalać zimną wodą. Gotować na bardzo wolnym ogniu 30-40 minut. Dodać przecier pomidorowy oraz zioła i przyprawy. Wszystko gotować jeszcze 10 minut, następnie zupę zmiksować.

Zupy przelać do kubków, wlewać na talerz z dwóch stron  jednocześnie i podawać na ciepło.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 seler
  • 1 por
  • 1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
  • 2 pomidory
  • 100 g mielonych migdałów
  • sól, pieprz

Świeże pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Por posiekać drobno i poddusić na oleju. Suszone pomidory wraz z oliwą zmiksować i dodać do pora wraz ze świeżymi. Wszystko dusić razem około 10 minut. Na koniec dodać migdały i doprawić.

Seler obrać, pokroić w centymetrowe plastry i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej folią aluminiową. Na plastry selera nałożyć  przygotowaną porowo-pomidorową pastę. Zapiekać 30 minut w 160 stopniach, następnie włączyć termoobieg i dopiec (kolejne 15 minut) w 175 stopniach.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 cebule
  • 1 por
  • 2 jabłka
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 200 g suszonych śliwek bez pestek
  • 200 g suszonych moreli
  • 200 g suszonych fig
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 1/2 szkl. oleju z pestek winogron

Cebulę i nieobrane jabłka pokroić w kostkę, por w półplasterki. Podsmażyć na oleju. Dodać kapustę i pokrojone w bardzo drobną kostkę suszone owoce oraz przyprawy.  Wszystko dusić na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Jeśli potrawa jest zbyt sucha należy dodać jeszcze trochę oliwy.

Piec w 200 stopniach przez ok. 40 minut, następnie obniżyć temperaturę do 120 i piec kolejne 90 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Nareszcie na targach pojawiło się warzywo, na które czekam niecierpliwie każdego roku - młoda cebula. Przygotujcie się na wiele cebulowych przepisów! Dzisiaj mam dla Was przepyszne, zasadowe krążki cebulowe, które doskonale sprawdzają się jako ciepła przystawka.


  • 2 cebule
  • 2 pory
  • kalafior
  • natka pietruszki
  • koperek
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • bulion warzywny
  • sól
  • pieprz

Cebule obrać, odkroić końce, przekroić na pół i oddzielić poszczególne warstwy na kształt Amerykańskich krążków cebulowych. Krążki z cebuli ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Pory pokroić w półplasterki i podsmażyć na oleju. Kalafior rozdrobnić blenderem, po czym dodać do pora i smażyć razem kilka minut. Dodać przyprawy, posiekany koperek i natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać. Przygotowaną masą napełnić obręcze cebuli. Podlać bulionem, przykryć folią i piec 25-30 minut w 200 stopniach.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Do niedawna wydawało mi się, że tylko Amerykanie są zdolni do tego, żeby w drogiej, eleganckiej i wykwintnej restauracji zamówić burgera. A tu okazuje się, że to zjawisko szturmem podjęło i Wielką Brytanię i Polskę, gdzie "hamburgerownie" wyrastają jak grzyby po jesiennym deszczu. Stąd inspiracja na dzisiaj przepis -zdrowe i niskokaloryczne dyniowe burgery, które sama zamówiłabym na kolację 🙂


  • 1 dynia piżmowa
  • 2 pory
  • 1 kalarepa
  • 1 cukinia
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1/2 pęczka lubczyku
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżka  suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 200 g mielonych migdałów (panierka)
  • sól, olej

Dynię, kalarepę i cukinię obrać i zetrzeć na tarce (dla wygody warto użyć maszynki do siekania warzyw). Pory pokroić w półplasterki i poddusić na oleju. Zioła drobno posiekać.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Zwilżonymi dłońmi uformować burgery i obtoczyć je zmielonymi migdałami. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 i piec przez kolejne 40 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest