Nigdy nie przepadałam za guacamole, być może dlatego, że dotychczas nie miałam okazji trafić na odpowiednie. Jednak ostatnio spróbowałam je w jednej z restauracji z kuchnią kubańską i... zakochałam się od pierwszego kęsa!
- 2 dojrzałe awokado
- 8 pomidorków cherry
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/2 pęczka kolendry
- sól
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Awokado obrać, wydrążyć. Jedno należy rozgnieść widelcem, drugie pokroić w kostkę. Pomidorki pokroić w ćwiartki lub ósemki, kolendrę posiekać. Wszystko wymieszać, dodać sól do smaku. Można dodać pieprz lub ostrą paprykę.
Uwaga: jeśli jak ja nie przepadacie za kolendrą, możecie zastąpić ją lubczykiem ogrodowym.