Przeskocz do treści

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1/2 kg topinamburu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 puszka (200ml) mleka kosowego
  • sól pieprz, zielone pesto

Warzywa obrać, zalać wodą i gotować na bardzo wolnym ogniu do miękkości. Po ugotowaniu zmiksować, dodać natkę, mleko kokosowe i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Przed podaniem do każdego talerza dodać 1/2 łyżeczki zielonego pesto.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 mały por
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 cukinie
  • 1 kostka miękkiego tofu
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sół, pieprz, sok z cytryny

Por pokroić na drobne półplasterki, czosnek posiekać, dodać olej, smażyć 3 minuty w niezbyt wysokiej temperaturze. Przełożyć do garnka, dodać pokrojoną włoszczyznę, wlać ok 1 1/2 l. wody. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok 15 minut (do czasu, aż warzywa będą miękkie).

Cukinię pokroić, dodać do wywaru, gotować ok 10 minut.  Dodać tofu. Zupę zmiksować, doprawić solą pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypać posiekaną natką pietruszki

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 3 cebule
  • natka pietruszki
  • sół, pieprz, oliwa

Marchew, pietruszkę seler obrać, pokroić, zalać wodą. Dodać 1 łyżeczkę soli, gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godz.

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę. Cebulę dodać do wywaru z warzyw. Gotować jeszcze 45 min na bardzo wolnym ogniu. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zachwycająca dwukolorowa zupa mojej przyjaciółki. Zupa,  która nie tylko świetnie smakuje, ale też bardzo efektownie wygląda.


Zupa porowa:

  • 2 pory
  • bulion warzywny
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Pory poddusić na oleju. Dodać bulion warzywny, oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu ok 20-30 minut. Wyjąć liść laurowy, ziele angielskie, następnie zupę zmiksować.

Krem pomidorowy

  • pęczek włoszczyzny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 litr przecieru pomidorowego (passata)
  • sól, pieprz, bazylia, oregano.

Włoszczyznę i czosnek obrać, zalać zimną wodą. Gotować na bardzo wolnym ogniu 30-40 minut. Dodać przecier pomidorowy oraz zioła i przyprawy. Wszystko gotować jeszcze 10 minut, następnie zupę zmiksować.

Zupy przelać do kubków, wlewać na talerz z dwóch stron  jednocześnie i podawać na ciepło.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1/2 kg topinamburu
  • 3 główki czosnku
  • 1 por
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/3 niewielkiego selera
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz

Topinambur umyć, obrać, skropić oliwą i upiec (ok. 40 min w 200 st. C)

Z główek czosnku ściąć wierzch, skropić oliwą i upiec do miękkości. Po upieczeniu wycisnąć ząbki z łupinek. Odstawić.

Por umyć, pokroić w półplasterki, poddusić na oleju. Warzywa obrać, pokroić w kostkę, dodać do pora. Wlać 1,5 litra wody, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodać czosnek i pietruszkę. Wszystko dokładnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z upieczonym topinamburem

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Przepis na tę wyborną i sycącą zupę otrzymałam od zaprzyjaźnionej ukrainki. Wprawdzie w oryginale dodaje się do niej trochę mięsa, ale w wersji zasadowej jest również bardzo smaczna.


  • 1/2 główki białej kapusty
  • 1/3 szkl. kaszy jaglanej
  • 1 ziemniak
  • 1 przecier pomidorowy
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • sól

Kapustę posiekać, wrzucić na dno garnka, dodać wypłukaną kaszę oraz statry na grubych oczkach ziemniak. Zalać wodą, dodać pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.  Gotować ok. 3 godzin na wolnym ogniu. Jeśli woda odparuje, należy ją sukcesywnie uzupełniać. Dodać przecier pomidorowy i gotować kolejne 15 minut.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodać do zupy, gotować jeszcze 5 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem cayenne.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zima dalej szaleje, ale nie jest ona wcale taka straszna, kiedy na stole czeka aksamitna zupa z czerwonej soczewicy. Jest niezwykle smaczna i rozgrzewająca, więc mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu i na stałe zagości na Waszych stołach.


  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • sól

Soczewicę wypłukać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Do wywaru z ugotowaną soczewicą dodać pokrojone w kostkę cebulę i marchewkę. Gotować razem przez kilka minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Dodać przyprawy i mleko kokosowe, po czym jeszcze raz zagotować. Najlepiej poczekać, aż zupa lekko przestygnie, po czym zmiksować blenderem. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

W czasie zimowych chłodów warto sięgnąć po zupę - a że dni krótkie, to najlepiej po prostą i rozgrzewającą. Zasadowa fasolowa spełnia oba te kryteria, tak więc smacznego!


Zupa fasolowa

  • 1 szklanki fasoli Jaś
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 mały por
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 płaska łyżeczka mielonego kminku
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • natka pietruszki

Fasolę namoczyć na noc i odcedzić, po czym zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu do czasu, aż będzie półmiękka - w miarę potrzeby dolewać wodę do garnka. Do wywaru z półmiękką fasolą dać warzywa i przyprawy i gotować do czasu, aż fasola całkiem zmięknie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 3 buraki
  • mały pęczek włoszczyzny
  • 2 dojrzałe gruszki
  • sok z 1 limonki
  • sok z 1 pomarańczy
  • sól
  • pieprz

Buraki dokładnie umyć, zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku (200 stopni, aż zmiękną). Włoszczyznę drobno pokroić, zalać litrem wody i gotować do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodać obrane i pokrojone buraki, gotować 5 minut na wolnym ogniu; następnie dodać obrane i pokrojone gruszki i gotować kolejne 5 - 7 minut. Zupę zestawić z ognia, zmiksować. Dodać wyciśnięty sok z limonki i pomarańczy, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podgrzewać przez 2 - 3 minuty, nie doprowadzić do zagotowania.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

krem z dyni

  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 kg obranej, pokrojonej w kostkę dyni
  • mała puszka mleka kokosowego
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Włoszczyznę drobno pokroić, włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody (ok. 3/4 szklanki) i gotować 5 minut. Dodać dynię i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodać przyprawy i wszystko zmiksować. Dodać mleko kokosowe i na bardzo wolnym ogniu podgrzewać przez ok. 3-4 minuty. Podawać z prażonymi pestkami dyni. Zupę można udekorować kilkoma kroplami kremu balsamicznego (uwaga: nie należy on do produktów zasadowych).

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest