Przeskocz do treści

Kategoria: Zupy

Opublikowano Skomentuj Kapuśniak

  • 2 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 6 ząbków czosnku
  • 1/4 główki kapusty
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz

Marchewkę obrać, pokroić  w plasterki. Czosnek obrać, posiekać w grubą kostkę. Seler umyć, drobno pokroić. Warzywa zalać wodą (ok. 2 litrów), dodać liście laurowe. Gotować  ok 20 min.

Dodać poszatkowaną kapustę, gotować do miękkości. Dodać, natkę, koper, majeranek, sól i pieprz. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać koncentrat pomidorowy. Gotować jeszcze 3 minuty. Doprawić do smaku.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Kapuśniak z pasternakiem
  • 2 marchewki
  • 1 duży korzeń pasternaku
  • 1/2 selera
  • 1/2 główki białej kapusty
  • 1 litr soku pomidorowego lub przecieru
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek lubczyku
  • sól, pieprz

Marchew, seler i pasternak pokroić w kostkę. Kapustę poszatkować. Natkę i lubczyk posiekać.

Pokrojone w kostkę warzywa zalać wodą gotować ok. 10 minut. Dodać kapustę. Woda powinna przykrywać kapustę. Warzywa gotować do miękkości. Następnie dodać sok pomidorowy, doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać natkę oraz lubczyk.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zupa dyniowa z pomarańczą
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1 kg dyni
  • 1 duża pomarańcza
  • 100 ml. mleka kokosowego
  • 2 cm drobno startego korzenia imbiru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w drobną kostkę. Dynię wydrążyć, umyć i pokroić w kostkę.

Wycisnąć sok z pomarańczy.

Warzywa zalać niewielką ilością wody. Gotować do miękkości warzyw. Następnie dodać sok z pomarańczy, imbir, mleko kokosowe i przyprawy. Gotować jeszcze 3-4 minuty.

Zupę zmiksować. Doprawić do smaku

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zupa czosnkowa z jabłkiem

  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 20 ząbków czosnku
  • 1 jabłko
  • sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i seler obrać, łodygi selera dokładnie umyć. Pokrojone warzywa zalać wodą, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

Ząbki czosnku obrać, lekko zmiażdżyć. Jabłko obrać, pokroić na kawałki. Do bulionu dodać czosnek i jabłko gotować jeszcze ok 5 min.

Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Zupę podawać posypaną natką pietruszki

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Krem z topinamburu z zielonym pesto

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1/2 kg topinamburu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 puszka (200ml) mleka kosowego
  • sól pieprz, zielone pesto

Warzywa obrać, zalać wodą i gotować na bardzo wolnym ogniu do miękkości. Po ugotowaniu zmiksować, dodać natkę, mleko kokosowe i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Przed podaniem do każdego talerza dodać 1/2 łyżeczki zielonego pesto.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Krem z cukinii z tofu

  • 1 mały por
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 cukinie
  • 1 kostka miękkiego tofu
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sół, pieprz, sok z cytryny

Por pokroić na drobne półplasterki, czosnek posiekać, dodać olej, smażyć 3 minuty w niezbyt wysokiej temperaturze. Przełożyć do garnka, dodać pokrojoną włoszczyznę, wlać ok 1 1/2 l. wody. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok 15 minut (do czasu, aż warzywa będą miękkie).

Cukinię pokroić, dodać do wywaru, gotować ok 10 minut.  Dodać tofu. Zupę zmiksować, doprawić solą pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypać posiekaną natką pietruszki

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zupa cebulowa

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 3 cebule
  • natka pietruszki
  • sół, pieprz, oliwa

Marchew, pietruszkę seler obrać, pokroić, zalać wodą. Dodać 1 łyżeczkę soli, gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godz.

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę. Cebulę dodać do wywaru z warzyw. Gotować jeszcze 45 min na bardzo wolnym ogniu. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki.

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zupa Toni

Zachwycająca dwukolorowa zupa mojej przyjaciółki. Zupa,  która nie tylko świetnie smakuje, ale też bardzo efektownie wygląda.

Zupa porowa:

  • 2 pory
  • bulion warzywny
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Pory poddusić na oleju. Dodać bulion warzywny, oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu ok 20-30 minut. Wyjąć liść laurowy, ziele angielskie, następnie zupę zmiksować.

Krem pomidorowy

  • pęczek włoszczyzny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 litr przecieru pomidorowego (passata)
  • sól, pieprz, bazylia, oregano.

Włoszczyznę i czosnek obrać, zalać zimną wodą. Gotować na bardzo wolnym ogniu 30-40 minut. Dodać przecier pomidorowy oraz zioła i przyprawy. Wszystko gotować jeszcze 10 minut, następnie zupę zmiksować.

Zupy przelać do kubków, wlewać na talerz z dwóch stron  jednocześnie i podawać na ciepło.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Zupa z pieczonego czosnku z topinamburem

  • 1/2 kg topinamburu
  • 3 główki czosnku
  • 1 por
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/3 niewielkiego selera
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz

Topinambur umyć, obrać, skropić oliwą i upiec (ok. 40 min w 200 st. C)

Z główek czosnku ściąć wierzch, skropić oliwą i upiec do miękkości. Po upieczeniu wycisnąć ząbki z łupinek. Odstawić.

Por umyć, pokroić w półplasterki, poddusić na oleju. Warzywa obrać, pokroić w kostkę, dodać do pora. Wlać 1,5 litra wody, gotować na wolnym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodać czosnek i pietruszkę. Wszystko dokładnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z upieczonym topinamburem

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest