Przeskocz do treści

W moim rodzinnym domu gołąbki z kaszą gryczaną zawsze przygotowywane były tylko na wigilię. Dzisiaj często goszczą na naszym stole, gdyż jest to absolutnie ulubione danie mojej córki. Tradycyjnie kasza zawijana była w liście kapusty kiszonej w główkach, jednak kapusta taka jest obecnie bardzo trudno dostępna, dlatego można zastąpić ją kapustą włoską.


  • 1 główka kapusty kiszonej (alternatywnie włoskiej)
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • pęczek włoszczyzny
  • 2 pory
  • olej lniany
  • sól

Liście kapusty obgotować. Włoszczyznę zetrzeć na tarce. Kaszę dokładnie wypłukać i przełożyć do garnka razem z włoszczyzną oraz 2 łyżkami oleju, po czym zalać 2 szklankami wody. Gotować kilka minut do wchłonięcia wody, następnie wstawić na godzinę do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C.

Na patelnię wlać klika łyżek oleju, podsmażyć na nim pokrojony w półplasterki por, dodać kaszę z warzywami i doprawić do smaku solą, po czym zawinąć w liście kapusty. Gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać olejem lnianym i zapiekać przez ok 40-50 minut w temperaturze 200 stopni C.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Przepis na tę wyborną i sycącą zupę otrzymałam od zaprzyjaźnionej ukrainki. Wprawdzie w oryginale dodaje się do niej trochę mięsa, ale w wersji zasadowej jest również bardzo smaczna.


  • 1/2 główki białej kapusty
  • 1/3 szkl. kaszy jaglanej
  • 1 ziemniak
  • 1 przecier pomidorowy
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • sól

Kapustę posiekać, wrzucić na dno garnka, dodać wypłukaną kaszę oraz statry na grubych oczkach ziemniak. Zalać wodą, dodać pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.  Gotować ok. 3 godzin na wolnym ogniu. Jeśli woda odparuje, należy ją sukcesywnie uzupełniać. Dodać przecier pomidorowy i gotować kolejne 15 minut.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodać do zupy, gotować jeszcze 5 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem cayenne.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Cukinia zawsze sprawdza się w kuchni. W tym wydaniu jest nie tylko łatwa i przyjemna w wykonaniu, ale też zadowoli podniebienia nawet wybrednych smakoszy.

Jak pisze poradnikzdrowie.pl, "Cukinia jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem. Jest ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Ponadto warzywo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia"


  • 2 cukinie
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 3 łyżki oliwy

Pietruszkę, czosnek, sól, pieprz i oliwę zmiksować, aż wszystko nabierze konsystencji pesto.

Cukinie pokroić w podłużne plastry. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Plastry cukinii pokryć zmiksowaną masą. Wstawić na górną półkę piekarnika, grillować ok 10 minut.

Danie to można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.


Źródła: 
www.poradnikzdrowie.pl

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zima dalej szaleje, ale nie jest ona wcale taka straszna, kiedy na stole czeka aksamitna zupa z czerwonej soczewicy. Jest niezwykle smaczna i rozgrzewająca, więc mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu i na stałe zagości na Waszych stołach.


  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • sól

Soczewicę wypłukać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Do wywaru z ugotowaną soczewicą dodać pokrojone w kostkę cebulę i marchewkę. Gotować razem przez kilka minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Dodać przyprawy i mleko kokosowe, po czym jeszcze raz zagotować. Najlepiej poczekać, aż zupa lekko przestygnie, po czym zmiksować blenderem. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest