Przeskocz do treści

  • 2 soczyste, słodkie pomarańcze
  • 100 g jarmużu
  • 5 kostek lodu
  • sok z jednej limonki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 l wody

Lód, obrane pomarańcze i jarmuż dokładnie zmiksować w blenderze. Dodać wodę, sok z limonki, cynamon oraz wodę. Miksować jeszcze 30 sekund i gotowe!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Zima dalej szaleje, ale nie jest ona wcale taka straszna, kiedy na stole czeka aksamitna zupa z czerwonej soczewicy. Jest niezwykle smaczna i rozgrzewająca, więc mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu i na stałe zagości na Waszych stołach.


  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • sól

Soczewicę wypłukać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Do wywaru z ugotowaną soczewicą dodać pokrojone w kostkę cebulę i marchewkę. Gotować razem przez kilka minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Dodać przyprawy i mleko kokosowe, po czym jeszcze raz zagotować. Najlepiej poczekać, aż zupa lekko przestygnie, po czym zmiksować blenderem. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Niedawno koleżanka przypomniała mi o berberysie. Owoce berberysu są lekko kwaśne i zawierają dużo witaminy C, dlatego też nazywane są niekiedy "cytryną Północy" i stanowią doskonały dodatek do wegańskich potraw. Posiadają również liczne właściwości lecznicze; w medycynie naturalnej stosuje się je jako lek na przeziębienie oraz na dolegliwości układu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku niestrawności, gdyż przyspieszają wydzielanie kwasów żołądkowych i wspomaga pracę wątroby. Ponadto berberys stosuje się w chorobach takich jak kamica żółciowa oraz zapalenie przewodów żółciowych. W kosmetyce natomiast berberys służy do walki z trądzikiem i sińcami, ponieważ nieznacznie zwiększa krzepliwość krwi, a także uszczelnia naczynia krwionośne.


Dziki ryż z dynią i berberysem

  • 1 torebka dzikiego ryżu
  • 1 por
  • 100g dyni Hokkaido
  • 2 łyżki suszonych owoców berberysu
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • olej

Kilka łyżek oleju rozgrzać w żeliwnym garnku. Dodać pokrojony w półplasterki por, po chwili dodać obraną i pokrojoną w bardzo cienkie plasterki dynię (można ewentualnie zetrzeć ją na tarce). Smażyć do miękkości, dodać owoce berberysu, ugotowany ryż oraz przyprawy. Wszystko razem jeszcze raz podsmażyć i podawać na ciepło. Smacznego!

 


Źródła:
www.wymarzonyogrod.pl

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

krem z dyni

  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 kg obranej, pokrojonej w kostkę dyni
  • mała puszka mleka kokosowego
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Włoszczyznę drobno pokroić, włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody (ok. 3/4 szklanki) i gotować 5 minut. Dodać dynię i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodać przyprawy i wszystko zmiksować. Dodać mleko kokosowe i na bardzo wolnym ogniu podgrzewać przez ok. 3-4 minuty. Podawać z prażonymi pestkami dyni. Zupę można udekorować kilkoma kroplami kremu balsamicznego (uwaga: nie należy on do produktów zasadowych).

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Dzisiaj coś na upalne dni, po podobno ma być ich w tym roku sporo.


chłodnik melonowy

  • 1 melon cantalupe
  • 3 szklanki mleka migdałowego
  • 3/4 szklanki wody
  • płaska łyżka mąki jaglanej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 50 g płatków migdałowych
  • (opcjonalnie) kilka truskawek do dekoracji

Melona wydrążyć, obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, zalać 1/2 szklanki wody i gotować przez 5 minut. Dodać mleko migdałowe, szczyptę soli, cynamon, gotować kolejnych kilka minut. W 1/4 szklanki wody rozmieszać mąkę jaglaną, dodać do zupy i gotować jeszcze chwilę. Ostudzić, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Posypać nimi chłodnik, udekorować truskawkami.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Z zupą szafranową zetknęłam się po raz pierwszy w jednej z warszawskich restauracji. Co tu dużo mówić, była wyśmienita, ale niestety była to zupa rybna. Długo zastanawiałam się jak zaadaptować to danie do diety zasadowej, no i się udało: Łososia zastąpiłam batatem, a białą rybę ziemniakiem. Efekt osądźcie sami.

zupa szafranowa


  • pęczek świeżej włoszczyzny (lub 150g mrożonek)
  • 2 ziemniaki
  • 1 batat 
  • kilka pręcików szafranu
  • sól
  • pieprz cayenne
  • cynamon
  • łyżeczka soku z cytryny

Szafran zalewamy wodą i odstawiamy na kilka minut. Do garnka wkładamy włoszczyznę, zalewamy wodą i gotujemy. Po kilku minutach dodajemy pokrojone ziemniaki i batata. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Namoczony szafran dodajemy do zupy, chwilę gotujemy. Blendujemy i doprawiamy do smaku.

Zupa smakuje wyśmmienicie posypana uprażonymi ziarnami słonecznika.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

1

To danie podpatrzyłam  w jednej z lokalnych restauracji na Seszelach. Jak to mam w zwyczaju, kiedy zasmakuje mi jakieś danie, dopadam kucharza z prośbą o przepis - ku nieustannej frustracji mojego rozsądnego i poukładanego męża, który uważa, że tak nie wypada. I znowu się udało, kucharz nie odmówił.


banany po seszelsku


  • 4-5 bananów
  • puszka mleka kokosowego
  • cynamon

Banany kroimy na 4 części. Układamy ciasno na patelni płaską, przekrojoną stroną do dołu. Zalewamy je 400 ml mleka kokosowego i na bardzo wolnym ogniu dusimy ok. 40 minut (w tym czasie mleko zredukuje swoja objętość o połowę). W trakcie duszenia banany posypujemy cynamonem. Podajemy i umieramy z zachwytu.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest