- 350g czerwonej soczewicy
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 200g tartych migdałów
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 jabłka
- pęczek lubczyku
- 1 łyżka posiekanego oregano
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- sól
- olej
Soczewicę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę pokroić w półplasterki, marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zioła drobno posiekać, jabłka obrać i pokroić w grubą kostkę.
Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać starte warzywa i wszystko razem dusić przez kilka minut, aż warzywa staną się miękkie.
Soczewicę wraz z warzywami zmiksować blenderem, po czym przełożyć do miski i dodać posiekane zioła, przyprawy, siemię lniane oraz migdały i wszystko dokładnie wymieszać, jabłka dodając na sam koniec. Masę przełożyć do keksówki włożonej papierem do pieczenia i piec w 200 stopniach przez ok godzinę. Smacznego!
Zdjęcia: Dominika Dakiniewicz
