Przeskocz do treści

  • 1 brokuł
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 op. makaronu fettuccine z konjaku
  • sół, pieprz, olej

Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na parze.

Czosnek pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać brokuła, lekko rozgnieść widelcem.

Makaron  opłukać, dodać do brokuła, smażyć 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 pory
  • brokuł
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 3 marchewki
  • mleko kokosowe
  • 2 łyżeczki curry
  •  sól, pieprz cayenne
  • olej

Pory dokładnie umyć i  pokroić w półplasterki.  Brokuła podzielić na drobne różyczki. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Ciecierzycę odsączyć.  W żeliwnym garnku rozgrzać olej, podsmażyć por. następnie dodać marchewkę brokuł, ciecierzycę, mleko kokosowe i przyprawy. Wszystko dusić ok 7-10 min. Wyłączyć płytę,  pozostawić potrawę w rozgrzanym garnku pod przykryciem na ok. 1/2 godziny. Można podać z dzikim ryżem lub quinoa.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2 marchewki
  • 1 brokuł
  • 1 cukinia
  • 1 pęczek lubczyku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (można więcej dla amatorów pikantnych potraw)

marchewki, brokuł i cukinię rozdrobnić blenderem. Pietruszkę i lubczyk drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Wilgotnymi dłońmi formować klopsiki. Smażyć na gorącym oleju.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 cebula
  • 1 brokuł
  • 100 g czosnkowego tofu
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki  zmielonych migdałów
  • sól, pieprz cayenne
  • 3 łyżki  oleju z ostropestu lub oliwy z oliwek

Brokuła zblanszować w osolonej wodzie,  rozdrobnić.  Tofu pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać.  Brokuła, cebulę, tofu, siemię lniane, mielone migdały dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.  Jeśli masa jest zbyt sucha należy dodać kilka łyżek wody.

Blachę do mufinów posmarować olejem, napełnić farszem, zapiec.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

Ostatnie chwile truskawkowego sezonu: po miesiącu słodyczy czas na coś wytrawnego.


  • 2 szklanki różyczek brokuła
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy quinoa (komosy ryżowej)
  • 1 cukinia
  • 5-6 truskawek
  • 1/2 słodkiej cebuli
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 papryczki chili

Sos:

  • 1 łyżka naturalnego miodu (ew. syropu z agawy)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli

Brokuł ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Cukinię pokroić w półplasterki, wyłożyć na blachę, skropić oliwą, posypać czosnkiem niedźwiedzim i ugrillować. Papryczkę i cebulę pokroić w drobną kostkę, truskawki pokroić w plastry. W międzyczasie do słoika wlać miód, sok z cytryny, oliwę, dodać sól i energicznie wymieszać. Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski i skropić sosem. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 opakowanie naturalnego tofu (250 g)
  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego majeranku
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1/2 szkl posiekanych drobno suszonych pomidorów w zalewie
  • tarte midgały (2 łyżki + panierka)
  • olej

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze. Cebulę i czosnek drobno posiekać i poddusić na oleju, po kilku minutach dodać zioła i dusić razem jeszcze przez chwilę.

W blenderze zmiksowć podduszoną (i ostudzoną!) cebulę z czosnkiem i ziołami, tofu i brokuła. Dodać przyprawy, 2 łyżki tartych migdałów i siemię lniane. Wszystko dokładnie wymieszać, na koniec dodać pomidory.

Wilgotnymi dłońmi formować kotleciki, po czym obtoczyć je tartych migdałach i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić olejem i piec w 180 stopniach z termoobiegiem przez ok 30 minut.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 500g pieczarek
  • 450g mrożonego szpinaku
  • 1 mały brokuł
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki kiełków brokuła
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz, olej

Czosnek i cebulę drobno posiekać, poddusić na oleju. Dodać szpinak, małe różyczki brokuła oraz kiełki. Wszystko dusić przez 4-5 minut na średnim ogniu. Dodać sok z cytryny, gałkę miszkatołową, czarnuszkę oraz sól i pieprz do smaku.

Kapelusze pieczarek ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić oliwą i napełnić farszem. Zapiekać ok 30 minut w temperaturze 200 stopni.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 brokuł
  • 75g płatków migdałowych
  • 100g czosnkowego tofu
  • pęczek rukwi wodnej
  • pęczek lubczyku
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól
  • pieprz
  • sumak

Brokuła ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Zblendować płatki migdałowe, potem tofu, brokuła. Rukwię i lubczyk można albo zblendować, albo posiekać ręcznie. Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski, dodać sól, pieprz, sumak i siemię lniane, po czym wyrobić ręką.

Kotleciki uformować i ugotować na parze przez 8-10 minut. Z przepisu wychodzi ok. 12 kotlecików. Smacznego!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest