Przeskocz do treści

Spód

  • 250 g suszonych śliwek bez pestek
  • 150 g mielonych migdałów
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Góra

  • 1/2 l mleka migdałowego
  • 4 czubate łyżki mąki jaglanej
  • 1 płaska łyżka stewii
  • 350 g przecieru z dyni
  • 5 małych mandarynek bez pestek
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Śliwki zmiksować. Dodać  mielone migdały i olej. Dokładnie wymieszać. Małą tortownicę (22 cm.) posmarować olejem. Dno tortownicy wyłożyć masą śliwkową.

Mąkę i mleko bardzo dokładnie wymieszać (aby nie było grudek). Podgrzewać w kąpieli wodnej ciągle mieszając do uzyskania konsystencji gęstego budyniu. Dodać stewię, przecier z dyni, olej kokosowy i bardzo dokładnie  wymieszać, najlepiej mikserem aby uzyskać kremową konsystencję.

Mandarynki obrać, podzielić na cząstki. Dodać do przygotowanego kremu, wymieszać. Przygotowany krem przełożyć do tortownicy. Piec w temperaturze 180 st. C przez ok 45 min.

Wystudzić w tortownicy.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 2  bakłażany
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • 1 słodka cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz

Bakłażana pokroić w plastry, posolić, odstawić na 20 min.  opłukać,  osuszyć papierowym ręcznikiem, usmażyć na oleju. Po wystudzeniu pokroić w grubą kostkę. Paprykę pokroić w bardzo cienkie paski. Pomidor wydrążyć i pokroic w kostkę. Cebulę posiekać w bardzo drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Pietruszkę posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą, pieprzem i  sokiem z cytryny. Wsatwić do lodówki na 2 godziny.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 1 cebula
  • 1 brokuł
  • 100 g czosnkowego tofu
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki  zmielonych migdałów
  • sól, pieprz cayenne
  • 3 łyżki  oleju z ostropestu lub oliwy z oliwek

Brokuła zblanszować w osolonej wodzie,  rozdrobnić.  Tofu pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać.  Brokuła, cebulę, tofu, siemię lniane, mielone migdały dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.  Jeśli masa jest zbyt sucha należy dodać kilka łyżek wody.

Blachę do mufinów posmarować olejem, napełnić farszem, zapiec.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest

  • 4 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 szkl. gorącej wody
  • 15 ziaren kolendry
  • 6 ziaren pieprzu

Marchewkę obrać, pokroić na bardzo cienkie wstążki. Włożyć do słoika lub miski.

Kolendrę rozgnieść wałkiem na desce. Czosnek posiekać w drobna kostkę. Dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać, zalać marchewkę, przykryć. Wstawić do lodówki  na 48 godzin.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestFacebooktwittergoogle_plusredditpinterest