Przeskocz do treści

Tagi: batat

Opublikowano Skomentuj Curry z batata

  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 batat
  • 1 mały kalafior
  • 400 ml przecieru pomidorowego
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki curry
  • 2 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 małe opak. szpinaku
  • sól, pieprz

Szpinak podsmażyć krótko na oleju, odstawić.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Batata obrać, pokroić w kostkę. Kalafior umyć, podzielić na różyczki.

Cebule i czosnek  zeszklić na oleju. Dodać batata i kalafior,  lekko podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy, mleczko kokosowe i przyprawy. Dusić na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec dodać przygotowany szpinak.

 

FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

Opublikowano Skomentuj Pieczarki z glinianego garnka

250 g małych pieczarek

1 batat

1 marchewka

2 czerwone cebule

sól, pieprz, oliwa, ew. pieprz cayenne

1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

1 łyżka majeranku

Pieczarki umyć, większe przekroić na pół. Batat i marchewkę pokroić w słupki. Cebulę obrać, pokroić w ósemki. W misce wymieszać wszystkie warzywa wraz z ziołami i przyprawami.

Przełożyć do glinianych garnków, zapiekać ok 50 min w 200 st. C

    FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

    Opublikowano Skomentuj Sałatka z pieczonymi warzywami

    • 1 batat
    • 1 czerwona cebula
    • 1 marchewka
    • 1 pietruszka
    • 1/2 selera
    • 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
    • 1 łyżka bazylii
    • łyżeczka lubczyku
    • sól, oliwa
    • 1 opakowanie rukoli

    Cebulę pokroić w piórka, marchewkę, pietruszkę, seler i batata w kostkę. Warzywa skropić oliwą, posolić,  posypać ziołami, wyłożyć na blachę i upiec w piekarniku.

    Sos:

    • 2-3 krople stewii
    • 3 łyżki soku z limonki
    • 4 łyżki oliwy
    • 1 szalotka
    • 1 łyżka drobno posiekanych ziół (bazylia, lubczyk, szczypiorek, pietruszka)
    • szczypta soli

    Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. Rukolę polać sosem. Na rukoli ułożyć upieczone warzywa.

     

    FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

    Opublikowano Skomentuj Pasta warzywna Lili

    • 1 batat
    • 2 cebule
    • 2 marchewki
    • 1 pietruszka
    • 1/2 selera
    • 1 papryka czerwona
    • 10 ząbków czosnku
    • 1 łyżka kminu rzymskiego
    • 4 łyżki oliwy
    • sól, pieprz
    • kilka listków kolendry

    Wszystkie warzywa obrać, pokroić w grube kawałki, włożyć do miski. Dodać oliwę, kmin rzymski, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Miskę przykryć, odstawić na ok. 30 min.

    Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st. C. Warzywa wyłożyć na blachę, upiec.

    Wszystkie warzywa zmiksować, dodać kolendrę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

    FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest

    Opublikowano Skomentuj Pasta z bakłażana

    Dzisiejszy przepis pochodzi z kuchni ormiańskiej. Ta delikatna pasta z bakłażana, w niektórych regionach świata nazywana baba ghanoush, w Armenii smakuje nieco inaczej.

    • 2 niewielkie bakłażany
    • 1 batat
    • 1 papryka
    • 2 pomidory
    • 4 ząbki czosnku (zależnie od upodobań można dodać więcej)
    • opcjonalnie zielona pietruszka i lubczyk
    • sól
    • pieprz cayenne
    • łyżka soku z cytryny

    Bakłażany umyć, ponacinać, naszpikować czosnkiem, następnie upiec w piekarniku ok. 40 minut. Batata umyć, zawinąć w folię i również upiec w piekarniku. Paprykę ugrillować, zdjąć skórkę i pozbawić ziarenek. Pomidory przekroić na pół, wstawić do piekarnika i również upiec. Zdjąć skórkę z upieczonych pomidorów i batata.

    Wystudzone warzywa zmiksować, doprawić solą, pieprzem cayenne i sokiem z cytryny. Można dodać posiekaną natkę i lubczyk.

    FacebooktwitterredditpinterestFacebooktwitterredditpinterest